考题
以下关于猪的认识，不正确的是()A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下C.猪的骨髓应该是白色D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
考题
下列属于我国江海型地方品种的猪是()。A.金华猪B.三江白猪C.太湖猪D.广西白猪
考题
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉
考题
（）我国在特定条件下培育而成的国内第一个肉用型猪新品种。A、新疆白猪B、三江白猪C、伊犁白猪D、哈白猪
考题
因经济用途不同，猪可分为脂肪型、肉用型、肉脂兼用三种类型。我国的东北民猪和哈白猪属于兼用型品种猪，而外引的长白猪与杜洛克则为（）型品种猪。
考题
下列猪品种中，瘦肉率最高的品种是（）A、大白猪B、杜洛克猪C、皮特兰猪D、长白猪
考题
瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。
考题
如何从外貌区分长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪和斯格猪？
考题
（）猪背腰薄，胴体瘦肉率65%以上，眼肌面积大，后腿丰满，杂交后代瘦肉率高，生长缓慢，应激反应敏感，肉质不佳，肌纤维较粗。
考题
家猪的垂耳对立耳是显性，已知纯种长白猪表现为垂耳，要判断一头垂耳猪是否纯合子，测交时选用与它交配的猪应该是：（）。A、长大二元猪B、大白猪C、三江白猪D、长白猪
考题
（）以其“瘦肉率高，白色，特定遗传性状”列为农业部在“七五”规划中国家级重点保护的优良地方猪种。A、荣昌猪B、香猪C、三江白猪D、北京黑猪E、哈尔滨白猪
考题
俗称“两头乌”的是（）。A、荣昌猪B、金华猪C、哈白猪
考题
下列属瘦肉型猪品种的是（）。A、宁乡猪B、新金猪C、哈白猪D、大白猪
考题
我国地方猪种的种质特点有（）。A、繁殖率高B、增重速度快C、胴体瘦肉率高D、肉质不好
考题
下列属于我国江海型地方品种的猪是（）。A、三江白猪B、太湖猪C、金华猪D、广西白猪
考题
锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。A、猪外脊B、猪五花C、猪里脊D、猪膘肉
考题
最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
考题
以下关于猪的认识，不正确的是（）A、猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B、脂肪型猪瘦肉率在40%以下C、猪的骨髓应该是白色D、肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
考题
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
考题
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
考题
下列猪种中，毛色全白的是（）A、长白猪B、杜洛克猪C、荷包猪D、沈花猪
考题
（）是我国的第一个培育猪种，在日增重和饲料转化率上均有较强的杂种优势。A、新疆白猪B、三江白猪C、伊犁白猪D、哈白猪
考题
单选题我国地方猪种的种质特点有（）。A
繁殖率高B
增重速度快C
胴体瘦肉率高D
肉质不好
考题
单选题下列属瘦肉型猪品种的是（）。A
宁乡猪B
新金猪C
哈白猪D
大白猪
考题
判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A
对B
错
考题
填空题因经济用途不同，猪可分为脂肪型、肉用型、肉脂兼用三种类型。我国的东北民猪和哈白猪属于兼用型品种猪，而外引的长白猪与杜洛克则为（）型品种猪。
考题
单选题俗称“两头乌”的是（）。A
荣昌猪B
金华猪C
哈白猪
