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商业无菌

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考题 罐头食品的商业无菌
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考题 下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
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考题 （）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
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考题 热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件？
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考题 商业无菌是指不含（）、不含（）、在储存运输过程中（）。
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考题 什么是商业无菌（）A、无菌的包材B、无菌的牛奶C、无菌的输送D、无菌的环境E、无菌的包装
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考题 简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
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考题 商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态
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考题 实现商业无菌的要素（）A、产品灭菌B、产品无菌输送C、包装材料灭菌D、无菌环境下灌装E、包装的密封
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考题 商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）
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考题 简述商业无菌的含义。
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考题 利乐无菌砖能达到商业无菌，即保质期内决对不能含有任何菌
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考题 简述罐头食品商业无菌。
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考题 商业无菌和杀菌是一个意思吗？说明原因。
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考题 什么是商业无菌？
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考题 “商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的（）在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
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考题 填空题“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的（）在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
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考题 多选题商业无菌具备哪些要素（）。A产品无菌B无菌输送C无菌环境D包材无菌E良好的密封
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考题 判断题利乐无菌砖能达到商业无菌，即保质期内绝对不能含有任何菌A 对B 错
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考题 多选题实现商业无菌的要素（）A产品灭菌B产品无菌输送C包装材料灭菌D无菌环境下灌装E包装的密封
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考题 问答题简述商业无菌的含义。
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考题 问答题简述罐头食品商业无菌。
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考题 多选题关于食品加工说法正确的是（）。A商业无菌食品B无菌传输C包材消毒D无菌环境E无菌包装
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考题 判断题商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）A 对B 错
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考题 填空题商业无菌是指不含（）、不含（）、在储存运输过程中（）。
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考题 判断题商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态A 对B 错
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考题 填空题商业无菌的四个环节是（）、（）、（）、（）。
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