网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

面包中常见的食品添加剂有（）

  • A、面包改良剂
  • B、防腐剂
  • C、乳化剂
  • D、护色剂

参考答案

更多 “面包中常见的食品添加剂有（）A、面包改良剂B、防腐剂C、乳化剂D、护色剂” 相关考题
考题 ()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期 。 A.乳化剂B.保鲜剂C.增稠剂D.改良剂
查看答案
考题 由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的( )是一种复合添加剂。 A、塔塔粉B、蛋糕油C、面包改良剂D、酵母
查看答案
考题 如今，除了()，食品添加剂在日常饮食中普遍存在。A新鲜肉类和蔬果B奶酪C面包D牛奶
查看答案
考题 选用食品添加剂时，要注意的方面包括（ ）。
查看答案
考题 蛋糕内常用的食品添加剂有（）A、膨松剂B、防腐剂C、乳化剂D、酸度调节剂
查看答案
考题 食品添加剂苯甲酸属于（）。A、抗氧化剂B、护色剂C、防腐剂D、甜味剂E、漂白剂
查看答案
考题 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
查看答案
考题 乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。A、疏松剂B、着色剂C、防腐剂D、凝固剂
查看答案
考题 面包内的乳化剂功能（）A、增加面包风味B、使面包柔软不易老化C、防止面包D、促进酵母活力
查看答案
考题 食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）。A、膨松剂B、乳化剂C、改良剂D、发色剂
查看答案
考题 面包面团搅拌中过早加入（）会延长搅拌时间和阻碍面筋形成。A、砂糖B、食盐C、奶粉D、面包改良剂
查看答案
考题 小明想买个面包吃，他发现商店里有三种当天生产的面包，比较科学的选择是（）A、选择保质期长，食品添加剂多的面包食用B、选择保质期短，食品添加剂较少的面包食用C、选择保质期很短，基本无食品添加剂的面包食用
查看答案
考题 目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A、国家标准B、化工标准C、卫生标准D、地方标准
查看答案
考题 在影响食品安全的因素中，属于生物因素的有（）A、面包发生霉变B、蛋糕内发现有头发C、饼干中食品添加剂超标D、炒菜中发现虫子
查看答案
考题 在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。A、防腐剂B、甜味剂C、乳化剂
查看答案
考题 （）是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。A、乳化剂B、保鲜剂C、增稠剂D、改良剂
查看答案
考题 面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
查看答案
考题 下列食品添加剂用途与说明不正确的是（）A、丙酸钙用于面包生产，防霉剂且能强化钙B、聚葡萄糖增稠剂C、苯甲酸钠广泛用于各种食品作防腐剂D、羟甲基纤维素钠增稠剂
查看答案
考题 食品乳化剂的使用，是从20世纪20年代美国人将（）加于面包中，至今已有较长历史了，目前广泛用于饮料、乳品、糖果、糕点、面包、方便面等食品加工中。
查看答案
考题 焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）A、酸味调节剂；B、乳化剂；C、护色剂；D、水分保持剂。
查看答案
考题 多选题蛋糕内常用的食品添加剂有（）A膨松剂B防腐剂C乳化剂D酸度调节剂
查看答案
考题 单选题食品添加剂苯甲酸属于（）。A 抗氧化剂B 护色剂C 防腐剂D 甜味剂E 漂白剂
查看答案
考题 单选题小明想买个面包吃，他发现商店里有三种当天生产的面包，比较科学的选择是（）A 选择保质期长，食品添加剂多的面包食用B 选择保质期短，食品添加剂较少的面包食用C 选择保质期很短，基本无食品添加剂的面包食用
查看答案
考题 多选题面包中常见的食品添加剂有（）A面包改良剂B防腐剂C乳化剂D护色剂
查看答案
考题 单选题下列关于食品添加剂的说法，正确的是（　　）。A 经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B 因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C 防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D 漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
查看答案
考题 单选题下面表述不正确的有？（）A 制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据B 氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂C 面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂D 没有食品添加剂就没有现代食品工业
查看答案
考题 多选题在影响食品安全的因素中，属于生物因素的有（）A面包发生霉变B蛋糕内发现有头发C饼干中食品添加剂超标D炒菜中发现虫子
查看答案
热门标签
最新试卷