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食用菌的初级加工

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考题 几乎所有的野生食用菌都有微毒，加工时要特别注意。此题为判断题(对，错)。
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考题 根据出版单位数字内容使用要求，数字化加工工作可以分为（ ）。A.初级加工 B.低级加工 C.中级加工 D.复杂加工 E.高级加工
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考题 下列食用菌说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇。B、食用菌是能供食用的微生物。C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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考题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
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考题 食用菌的深加工
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考题 食用菌发展目标：（）A、培育名优高产品种B、改进生产、加工工艺C、开发新产品D、增强市场竞争力
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考题 食用菌的常用的加工方法有（）A、干制B、盐制C、糖制D、制罐
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考题 在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A、杀青B、护色C、盐渍D、清洗
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考题 食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
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考题 属于初级同宗配合的食用菌有（）。A、双孢蘑菇B、草菇C、香菇D、平菇
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考题 简述食用菌初级加工的特点。
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考题 物流配送中心所进行的加工作业种类主要有（）。A、分类加工B、初级加工活动C、辅助性加工活动D、加工活动
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考题 菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。A、开始加工B、初次加工C、初步加工D、初级加工
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考题 食用菌初级加工包括哪几种技术？简述各项技术要点
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考题 初级形状未经任何加工丁苯橡胶
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考题 问答题加工罐头的食用菌应如何护色？
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考题 问答题食用菌加工前景如何？
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考题 问答题家庭小作坊加工食用菌需要什么设备？
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考题 问答题食用菌罐头加工需要哪些装罐与包装设备？
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考题 问答题食用菌速冻加工有什么特点？
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考题 问答题食用菌加工对生产用水有什么要求？
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考题 问答题怎样选择食用菌速冻加工的食用菌？
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考题 单选题在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A 杀青B 护色C 盐渍D 清洗
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