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问答题
克服外植体褐变的方法是什么？
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考题
（）外植体褐变的原因是。A、外植体中的多酚氧化酶被激活，使细胞的代谢发生变化B、外植体中的琥珀酸脱氢酶被激活，使细胞的代谢发生变化C、外植体中的磷酸化酶被激活，使细胞的代谢发生变化D、外植体中的三磷酸腺苷酶被激活，使细胞的代谢发生变化
考题
单选题（）外植体褐变的原因是。A
外植体中的多酚氧化酶被激活，使细胞的代谢发生变化B
外植体中的琥珀酸脱氢酶被激活，使细胞的代谢发生变化C
外植体中的磷酸化酶被激活，使细胞的代谢发生变化D
外植体中的三磷酸腺苷酶被激活，使细胞的代谢发生变化
考题
问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？
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