考题
牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、乳酸E、丁酸
考题
在相同PH值条件下,酸的呈味强度顺序为:()
A、甲酸>乙酸>乳酸>草酸B、甲酸>乳酸>乙酸>草酸C、乙酸>甲酸>乳酸>草酸D、乙酸>甲酸>草酸>乳酸
考题
药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。
A、丁酸B、乙酸C、丙酸D、己酸
考题
发酵正常的黄水中,一般是()酸最高,其次是()酸。
A、乙酸B、已酸C、丁酸D、乳酸
考题
酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是A、乙酸B、乳酸C、柠檬酸D、甲酸E、丙酸
考题
酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
正确描述酮体的是A、丙酮+乳酸+乙酰乙酸B、丙酮+β-羟丁酸+乙酰乙酸C、丙酮+丙烯酸+草酰乙酸D、丙酮+β-羟丁酸+草酰乙酸E、丙酮+丙烯酸+乙酰乙酸
考题
酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示
A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
酮体包括A、草酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮
B、乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮酸
C、乙酰乙酸、γ-羟丁酸、丙酮
D、乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮
E、乙酰丙酸、β-羟丁酸、丙酮
考题
酮体是指A、β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B、β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C、柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D、β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E、草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
考题
酮体是指A.β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B.β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C.柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D.β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E.草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
考题
乳酸是下列哪个物质的俗名（）A、丁二酸B、α－羟基丙酸C、α－羟基丁酸D、乙酸E、乙醚
考题
挥发性酚主要包括（）A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、丁酸
考题
饲料中的纤维素在牛瘤胃中被分解后，产生的挥发性脂肪酸主要是（）和少量较高级的脂肪酸。A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、丁酸
考题
羧酸酸味的强度顺序是：甲酸＞丙酸＞乙酸＞丁酸。
考题
下列各选项中，反刍动物利用它们合成乳脂的效率最高的是（）。A、丙酸B、甲酸C、丁酸D、醋酸E、乳酸
考题
既有羧基结构，又有醛基结构的化合物是（）。A、丙酸B、乙酸C、甲酸D、丁酸
考题
单选题酱油的总酸是酱油质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果规定是以什么酸表示？（ ）A
乙酸B
甲酸C
乳酸D
丙酸E
柠檬酸
考题
单选题酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是（）A
乙酸B
乳酸C
柠檬酸D
甲酸E
丙酸
考题
单选题酮体包括（ ）。A
草酰乙酸、β羟丁酸、丙酮B
乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮酸C
乙酰乙酸、γ羟丁酸、丙酮D
乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮E
乙酰丙酸、β羟丁酸、丙酮
考题
单选题正确描述酮体的是（）。A
丙酮+乳酸+乙酰乙酸B
丙酮+β-羟丁酸+乙酰乙酸C
丙酮+丙烯酸+草酰乙酸D
丙酮+β-羟丁酸+草酰乙酸E
丙酮+丙烯酸+草酰乙酸
考题
单选题乳酸是下列哪个物质的俗名（）A
丁二酸B
α－羟基丙酸C
α－羟基丁酸D
乙酸E
乙醚
考题
单选题酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（）A
乙酸B
甲酸C
乳酸D
丙酸E
柠檬酸
考题
单选题最强的有机酸是（）A
甲酸B
乙酸C
丙酸D
丁酸
考题
单选题尿酮体是指（ ）。A
β一羟丁酸B
乙酰乙酸+丙酮酸C
丙酮D
β一羟丁酸+乙酰乙酸+乳酸E
β一羟丁酸+乙酰乙酸+丙酮
考题
单选题尿酮体是指（ ）A
β-羟丁酸B
乙酰乙酸+丙酮酸C
丙酮D
β-羟丁酸+乙酰乙酸+乳酸E
β-羟丁酸+乙酰乙酸+丙酮
