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单选题
说明油中游离脂肪酸多少的是（）
A

酸值

B

碘值

C

皂化值

D

水值

E

碱值

参考答案

参考解析
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考题 表明注射用油中游离脂肪酸的多少的是A.酸值B.碘值C.皂化值D.水值E.碱值表明注射用油中不饱和键的多少的是A.酸值B.碘值C.皂化值D.水值E.碱值请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg），称为A. 碱值 B. 酸值 C. 皂化值 D. 钾值 E. 碘值
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考题 下列注射用油的叙述错误的是A.色泽不得深于规定标准，10℃时应澄明 B.碘值表示油中饱和脂肪酸多少，碘值高，则不饱和键多，油的性质稳定，适合注射 C.皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少 D.注射用油应无异臭，无酸败味 E.酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高则质量差，也可看出酸败的程度
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考题 下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A、皂化值B、酸值C、碱值D、碘值
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