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计算题:计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检,5个视野中酵母细胞总数为186个,染成蓝色的细胞9个,问酵母的死亡率为多少?

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考题 如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH,那么酵母已经开始自溶了。

考题 酵母菌有哪些细胞结构?有几种类型的酵母菌?

考题 下列表述中最符合立克次体特性的是()A、致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B、致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C、致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D、球状或杆状,是专性寄生于真核细胞内一类原核微生物,革兰染色阴性,有细胞壁,无鞭毛,以二分裂繁殖

考题 简述回收酵母泥作种酵母的条件

考题 酵母接种后,满罐酵母数死亡率不应超过()。A、1%B、2%C、3%D、4%

考题 为保证正常发酵,酵母泥中的酵母死亡率不应超过()。A、5%B、6%C、7%D、8%

考题 酵母菌是()真核生物,酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核,还有()。酵母菌的繁殖方式,多行()。

考题 酵母染色常用染色剂是美蓝染色液。

考题 酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。

考题 观察未经染色的酵母细胞细胞核的存在,可以用()。A、相差显微镜B、暗视野显微镜C、油镜D、电镜

考题 酵母菌死活鉴定实验中,活细胞被染成蓝色,死细胞无色。

考题 单选题黑啤酒的回收酵母,不再作种酵母用,是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的()A 色素B 杂菌C 脂肪D 焦糖

考题 问答题简述回收酵母泥作种酵母的条件

考题 单选题用美蓝染色液检查酵母细胞时,染成()的是死细胞。A 紫色B 蓝色C 无色

考题 填空题强壮酵母镜检时,酵母细胞的()应该均匀,细胞膜薄、细胞质透明,无明显空泡。

考题 填空题酵母菌是()真核生物,酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核,还有()。酵母菌的繁殖方式,多行()。

考题 单选题啤酒液中的酵母细胞形态多变,能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为()。A 野生酵母B 培养酵母C 凝聚酵母D 老化酵母

考题 判断题酵母染色常用染色剂是美蓝染色液。A 对B 错

考题 单选题下列表述中最符合立克次体特性的是()A 致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B 致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C 致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D 球状或杆状,是专性寄生于真核细胞内一类原核微生物,革兰染色阴性,有细胞壁,无鞭毛,以二分裂繁殖

考题 问答题酵母人工染色体要在酵母细胞中稳定存在,必须有哪些基本的结构?

考题 单选题生产上使用的酵母一般死亡率应在()以下,新培养的酵母死亡率应在()以下。A 1%,3%B 3%,1%C 2%,3%D 3%,2%

考题 填空题强壮酵母镜检时,酵母细胞的()和()应该均匀,细胞膜薄、细胞质透明,无明显空泡。

考题 填空题扩大培养酵母时,最适当的移种(转接扩大)时间,是在(),此时酵母细胞数没有达到最高点,但出芽率最高,死亡率最低。

考题 单选题酵母品尝取样量.品尝时间是()。A 300~400ml,酵母回收时B 200~300ml,酵母添加时C 100~200ml,酵母回收、添加时

考题 判断题为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母,应从后期沉淀的酵母泥中分离。A 对B 错