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填空题
凝胶具有两重性是指凝胶既具有（）性质，也具有（）性质。

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考题 下列关于胶体的叙述，不合理的是（　）。A、水化硅酸钙具有胶体结构B、凝胶体在长期荷载作用下具有类似黏性液体的流动性质C、凝胶体的吸附能力很弱D、凝胶体的质点很小，比表面积很大
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考题 海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
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考题 单选题下列关于胶体的叙述，哪一条是错误的（）？A 水化硅酸钙具有胶体结构B 凝胶体在长期荷载作用下具有类似粘性液体的流动性质C 凝胶体的吸附能力很弱D 凝胶体的质点很微小，比表面积很大
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考题 填空题由于（）和（）具有形成热凝胶的性质，因此在油炸食品中加入，具有阻油的能力。
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考题 单选题下列关于胶体的叙述，不合理的是（　）。A 水化硅酸钙具有胶体结构B 凝胶体在长期荷载作用下具有类似黏性液体的流动性质C 凝胶体的吸附能力很弱D 凝胶体的质点很小，比表面积很大
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考题 填空题凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作用，使凝胶显示出（）。凝胶连续液相中的分子是完全可以移动的，使凝胶的硬度比正常固体小，因此在某些方面呈现（）性质。
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考题 多选题疏水胶体的性质是A存在强烈的布朗运动B具有双分子层C具有聚结不稳定性D可以形成凝胶E具有Tyndall现象
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考题 判断题海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。A 对B 错
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考题 多选题疏水胶体具有的性质是（）A存在强烈的布朗运动B具有双分子层C具有聚沉现象D可以形成凝胶E具有Tyndall现象
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