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判断题
种子罐的作用主要是使种子发芽，生长繁殖成菌（丝）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一定的菌体量，以利于产物的合成。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
龈上菌斑形成过程正确的顺序是（）A、获得性膜形成→初期聚集→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟B、初期聚集→获得性膜形成→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟C、初期聚集→细菌迅速生长繁殖→获得性膜形成→菌斑成熟D、获得性膜形成→细菌迅速生长繁殖→初期聚集→菌斑成熟E、初期聚集→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟
考题
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A、①③B、②④C、②③D、①④
考题
单选题现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的（）。A
扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子B
扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量C
扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子D
扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件
考题
单选题龈上菌斑形成过程正确的顺序是（）A
获得性膜形成→初期聚集→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟B
初期聚集→获得性膜形成→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟C
初期聚集→细菌迅速生长繁殖→获得性膜形成→菌斑成熟D
获得性膜形成→细菌迅速生长繁殖→初期聚集→菌斑成熟E
初期聚集→细菌迅速生长繁殖→菌斑成熟
考题
单选题某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A
①③B
②④C
②③D
①④
考题
填空题过于年轻的种子接入发酵罐后往往会引起发酵周期（）
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