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在食品生产过程中，如何控制食品原料的质量安全？
参考答案和解析
⑴找出加工过程中的质量、卫生关键控制点，将各产品的关键控制点列表，明确控制点、控制限值、监控对象、方法、频率、人员以及纠偏措施，并进行监控，做好记录； ⑵应具备对生产环境相适应的能力，包括人员和仪器设备等，并定期对关键工艺环境的温度、湿度和空气净化程度进行检测，并出具报告； ⑶应定期对生产用水进行监测； ⑷生产过程中发现的异常情况要及时报告生产部门并同时报告品质管理部门，品质管理部门有权进行必要的调查和处理并记录； ⑸品质管理部门有权审核不合格中间产品，成品返工情况，决定物料和中间产品的使用。
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考题
下列选项中，关于绿色食品的说法，正确的有（）。
A.绿色食品生产过程中不允许使用农药
B.绿色食品生产过程中可以使用转基因技术
C.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
D.生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品
E.绿色食品实行“从农田到餐桌”全程质量控制
考题
下列哪一项不是食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施控制要求的（）。A、原料采购、原料验收、投料等原料控制B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、宣传和营销控制
考题
食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）A、原料采购、原料验收、投料等原料控制B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、运输和交付控制
考题
食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。A、原料采购、原料验收、投料等原料控制B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、运输、交付控制
考题
为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；D、运输和交付控制
考题
多选题关于绿色食品的说法，正确的有（ ）。A绿色食品生产过程中不允许使用农药B绿色食品生产过程中可以使用转基因技术C产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求D生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品E绿色食品实行“从农田到餐桌”全程质量控制
考题
多选题绿色食品的说法，正确的为（ ）。A绿色食品生产过程中不允许使用农药B绿色食品生产过程中可以使用转基因技术C产品的原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求D生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品E绿色食品实行“从农田到餐桌”全程质量控制
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