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用水提石灰沉淀法提取绿原酸，收率较低的原因可能是绿原酸结构中存在

A:双键
B:苯环
C:酯键
D:羟基
E:邻二醇羟基

参考答案

参考解析
解析：绿原酸结构中含有酯键，用石灰水处理后的水溶液呈碱性，可以引起酯键的水解而降低绿原酸的收率。
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