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4、中国有种炊具叫鬲（li）。考虑到下面只是煮东西有点浪费热能。所以在上面放上个东西，用煮东西的热气来蒸，古时候叫甑（zeng)。

参考答案和解析
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考题 腌风原料用花椒盐擦拌周身后,置于阴凉通风处晾干,随后以蒸或煮制成菜的方法叫腌风.此题为判断题(对，错)。
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考题 蒸煮置换的注意事项是()。 A.注意温度不可升得太快B.对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C.蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D.蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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考题 域名地址与用数字表示的IP地址___A、表达的不是一个东西外表也不同B、表达的同一个东西.只是外表不同C、表达的不是一个东西.外表相同D、表达的网一个东西只是外表相同
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考题 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
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考题 蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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考题 在唐代有一种类似名片的东西，上面写有官员的姓名职位，那么这种东西叫：（）A、龙符B、虎符C、鱼符
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考题 （）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。A、盉B、簋C、甗
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考题 “开到荼蘼”的“荼蘼”是什么东西（）。A、细碎的茶叶末儿B、煮很久的肉汤C、最晚开的花
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考题 一般中药材用蒸煮锅蒸煮，温度应选择多少度？
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考题 我们要认清计划里有两种东西，一种叫做可变的，一种叫不可变的。有一种东西是不能变的，叫（）A、生活方式B、生活法则C、生活环境D、生活习惯
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考题 施恩宝座安置在什么所上放什么东西在上面？
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考题 什么叫烘炉？什么叫煮炉？
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考题 碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。A、蒸煮12小时B、蒸煮24小时C、蒸煮排出的水清洁D、蒸煮时水满塔
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考题 所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。
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考题 煮东西时（）。A、水量占锅的一半B、水量一般比生坯多出数倍C、水面要滚腾D、水面平静
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考题 老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。A、4和3B、4和4C、4和5D、3和4
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考题 油酥面团适合（）用的成熟方法。A、煮、炸B、蒸、煎C、炸、烤D、蒸、煮
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考题 古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。A、鼎B、鬲C、豆D、釜
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考题 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
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考题 表现“人还要有点儿东西，方叫活着”的人生思想的小说是（）。A、《树王》B、《棋王》C、《孩子王》D、《春天》
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考题 “生不可太胜”，“人还要有点儿东西，才叫活着”，这些人生哲理出自（）。A、《岁月》B、《棋王》C、《黄鹂——病期琐事》D、《我》
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考题 单选题（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。A 盉B 簋C 甗
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考题 单选题中国人把关键东西都叫（）A 数B 劫C 缘D 术
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考题 单选题在唐代有一种类似名片的东西，上面写有官员的姓名职位，那么这种东西叫：（）A 龙符B 虎符C 鱼符
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考题 单选题“开到荼蘼”的“荼蘼”是什么东西（）。A 细碎的茶叶末儿B 煮很久的肉汤C 最晚开的花
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考题 单选题表现“人还要有点儿东西，方叫活着”的人生思想的小说是（）。A 《树王》B 《棋王》C 《孩子王》D 《春天》
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考题 问答题施恩宝座安置在什么所上放什么东西在上面？
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考题 单选题“生不可太胜”，“人还要有点儿东西，才叫活着”，这些人生哲理出自（）。A 《岁月》B 《棋王》C 《黄鹂——病期琐事》D 《我》
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