考题
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。A、宾客的各种需求B、宾客的非用餐需求C、宾客用餐的特殊需求D、宾客所有需求
考题
销售客房通常包括以下程序：（）A、受理宾客预订B、接待未预订客房而直接抵店的零散宾客C、办理宾客的入住登记手续D、分配房间，确定房价
考题
预订变更是指客人在抵达前临时改变预订的日期、人数、要求、期限、姓名和交通工具等。
考题
大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作，在客人预订到达前（）分钟上好冷盆。A、2B、5C、10D、15
考题
地陪导游员在上团前要做好相应的业务准备，它包括熟悉接待计划和（）。A、做好物质准备B、做好知识准备C、确认接团的准确时间D、落实接待事宜
考题
预订宾客抵店前的准备工作包括（）。A、客情的预报B、次日抵店客人名单的准备C、贵宾接待通知单的准备D、团体接待通知单的准备E、客房送餐通知单
考题
既是客房预订的最后一个环节，又是前台宾客入住接待前提的工作是指（）。A、预订信息处理和预报B、建立客户档案C、预订变更D、前台分房准备
考题
当预订客人按时抵达，而饭店却无法提供客房，下列哪种情况饭店应承担责任？（）A、确认类预订B、保证类预订C、等待类预订D、超额预订
考题
宾客采用何种方式进行预订，受其预订的紧急程度和宾客预订设备条件的制约。
考题
客房预订，是指宾客在抵店前对饭店（）的预先订购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定。A、用餐B、客房所有权C、客房使用权D、酒店特殊接待
考题
宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
考题
在搬运行李前，行李员应认真阅读分析由接待处送来的“抵店宾客名单”和预订处送来的“离店宾客名单”，掌握每日进出店的客流量，以便安排好人力。
考题
宾客或其委托人使用电话进行预订较为普遍，其特点是迅速、简便，易于在宾客、预订员之间的直接沟通，可使宾客能根据饭店客房的实际情况，及时调整其预订要求，订到满意的客房。
考题
散客接站服务的准备包括（）等内容。A、认真阅读接待计划B、预订城市间交通工具C、做好出发前的准备D、代订地方风味餐E、联系交通工具
考题
宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
考题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。A、上菜时机B、上菜节奏C、上菜要求D、用餐时间
考题
中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。A、3—5B、5—6C、6—8D、5—10
考题
运营前，驾驶员要做好休息和用餐计划，安排好用餐时间。（）
考题
宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。（）
考题
多选题销售客房通常包括以下程序：（）。A受理宾客预订B接待未预订客房而直接抵店的零散宾客C办理宾客的入住登记手续D分配房间，确定房价
考题
单选题关于酒店控房，以下说法错误的是（）A
早上10点，前台员工需将当天预订检查复核，且根据预订时宾客的需求，分配好房间B
对特殊预订、团队预订，前台需进行前期准备，避免影响散客的接待C
对于无人接听且已过预订时间、行程改变或取消的预订，前台根据房情灵活处理D
前台只需做好当日的控房，无需关注一周的房间存量
考题
单选题地陪导游员在上团前要做好相应的业务准备，它包括熟悉接待计划和（）。A
做好物质准备B
做好知识准备C
确认接团的准确时间D
落实接待事宜
考题
判断题宾客采用何种方式进行预订，受其预订的紧急程度和宾客预订设备条件的制约。A
对B
错
考题
多选题散客接站服务的服务准备包括( )等内容。A认真阅读接待计划B预订城市间交通工具C做好出发前的准备D代订地方风味餐E联系交通工具
考题
多选题预订宾客抵店前的准备工作包括（）。A客情的预报B次日抵店客人名单的准备C贵宾接待通知单的准备D团体接待通知单的准备E客房送餐通知单
考题
判断题宾客或其委托人使用电话进行预订较为普遍，其特点是迅速、简便，易于在宾客、预订员之间的直接沟通，可使宾客能根据饭店客房的实际情况，及时调整其预订要求，订到满意的客房。A
对B
错
考题
单选题客房预订，是指宾客在抵店前对饭店（）的预先订购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定。A
用餐B
客房所有权C
客房使用权D
酒店特殊接待
