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醇羟基的极性大，容易与水分子形成氢键，因此醇在水中有较好的溶解度。

参考答案和解析
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考题 白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 分配纸色谱的固定相是A、纤维素B、纸C、滤纸中所含的水D、醇羟基E、展开剂中小极性溶剂
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考题 强心苷在酸性条件下加热易发生脱水反应是因为结构中有A．仲醇羟基B．不饱和内酯环C．甾环D．叔醇羟基E．伯醇羟基
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考题 下列说法中正确的是( )。A.由于醇中含有亲水性基团羟基，因此醇可以任意比例与水混合B.由于甲醇中含有1个碳和1个羟基，因此甲醇可以任意比例与水混合C.由于硝基为亲水性基团，因此三硝基苯可以任意比例与水混合D.由于胺基为亲水性基团，因此苯胺可以任意比例与水混合
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考题 巴比妥类药物显弱酸性，是由于分子中有A．形成烯醇型的丙二酰脲结构B．酚羟基C．醇羟基D．邻二酚羟基E．烯胺
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考题 高中化学《氢键的形成》 一、考题回顾 教师提问：既然氢键是一种较强的分子间作用力，那么氢键的存在对物质的性质会有哪些影响呢? 学生阅读课本回答：氢键的存在可以使物质的熔沸点升高，对物质的溶解度也有一定的影响，比如水和乙醇能以任意比例互溶。 教师总结补充：在极性溶剂中，如果溶质分子和溶剂分子间能形成氢键，就会促进分子间的结合，导致溶解度增大。例如：由于乙醇分子与水分子间能形成不同分子间的氢键，故乙醇与水能以任意比互溶。
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考题 强心苷的溶解度特征是A.可溶于石油醚 B.可溶于极性溶剂如水、甲醇、乙醇、丙酮 C.羟基越多亲水性越强 D.苷元羟基如形成分子内氢键亲水性下降 E.可溶于乙醚、苯
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考题 三羟甲基丙烷中有（）个羟基，季戊四醇中有（）个羟基。
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考题 下列说法中正确的是（）。A、由于醇中含有亲水性基团羟基，因此醇可以任意比例与水混合B、由于甲醇中含有1个碳和1个羟基，因此甲醇可以任意比例与水混合C、由于硝基为亲水性基团，因此三硝基苯可以任意比例与水混合D、由于胺基为亲水性基团，因此苯胺可以任意比例与水混合
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考题 醇分子中羟基越多，形成的氢键越多，沸点越低。
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考题 硝基苯的极性比苯胺的极性大，而与水形成氢键的能力是苯胺比硝基苯大，所以，硝基苯在水中的溶解度（）苯胺在水中的溶解度。A、大于B、小于C、等于D、无法判断
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考题 整个水分子是电中性的，为什么又是极性化合物分子？在液体状态，水分子间的氢键是如何形成的？
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考题 巴比妥类药物显弱酸性，是由于分子中有（）。A、形成烯醇型的丙二酰脲结构B、酚羟基C、醇羟基D、邻二酚羟基E、烯胺
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考题 每个水分子具有数量相等的氢键（）和氢键（）的部位，并且这些部位的排列可以形成（）氢键，因此，存在于水分子间的（）特别的大。
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考题 纸上分配色谱， 固定相是（）A、纤维素B、滤纸所含的水C、展开剂中极性较大的溶剂D、醇羟基
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考题 下列基团极性最小的是（）A、醛基B、酮基C、酯基D、酚羟基E、醇羟基
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考题 强心苷在酸性条件下加热易发生脱水反应是因为结构中有（）A、仲醇羟基B、不饱和内酯环C、甾环D、叔醇羟基E、伯醇羟基
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考题 CCl4难溶于水而C2H5OH易溶于水的原因不可能是（）。A、水是极性分子（且有氢键）B、CCl4是非极性分子物质C、C2H5OH含有氢键，并能与水形成氢键D、CCl4是极性分子物质，能与水形成氢键
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考题 水形成（）的能力可充分地解释水分子间存在大的引力，偶极矩对氢键键能作出了主要的贡献，每个水分子至多能与（）个其他的分子形成氢键。
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考题 由于羟基能与水形成氢键，因此凡含有羟基的化合物都易溶于水。
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考题 填空题每个水分子具有数量相等的氢键（）和氢键（）的部位，并且这些部位的排列可以形成（）氢键，因此，存在于水分子间的（）特别的大。
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考题 判断题醇分子中羟基越多，形成的氢键越多，沸点越低。A 对B 错
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考题 问答题整个水分子是电中性的，为什么又是极性化合物分子?在液体状态，水分子间的氢键是如何形成的?
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考题 单选题食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。A 蛋白质中的酰胺基B 淀粉中的羟基C 果胶中的羟基D 果胶中未酯化的羧基
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考题 填空题水形成（）的能力可充分地解释水分子间存在大的引力，偶极矩对氢键键能作出了主要的贡献，每个水分子至多能与（）个其他的分子形成氢键。
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考题 单选题硝酸的沸点（86℃）比水的沸点（100℃）低很多，其原因是下列中哪种说法（）？A 硝酸分子量比水分子量大得多B 硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键C 硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键D 硝酸和水都形成分子间氢键
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考题 单选题强心苷在酸性条件下加热易发生脱水反应是因为结构中有（）A 仲醇羟基B 不饱和内酯环C 甾环D 叔醇羟基E 伯醇羟基
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考题 单选题巴比妥类药物显弱酸性，是由于分子中有（）。A 形成烯醇型的丙二酰脲结构B 酚羟基C 醇羟基D 邻二酚羟基E 烯胺
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