考题
食品膨松剂就是生物膨松剂，它是能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织，是西点制作的主要添加剂。此题为判断题(对，错)。
考题
面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂
考题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。
A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂
考题
生物膨松剂相对于化学膨松剂其最大的优点是什么？
考题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂
考题
面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。
考题
土壤中氮的存在形态主要是以（）形态存在。A、有机态B、无机态C、铵态D、硝态
考题
酵母属于（）的一种。A、生物膨松剂B、化学膨松剂C、复合膨松剂D、ABC都不对
考题
面点中常用的膨松剂主要有化学膨松剂和（）膨松剂两大类。A、物理B、矾碱C、生物D、酵母
考题
当微生物细胞形态发生变化时，主要是细胞壁中的（）变化。
考题
生产中常用的膨松剂有两大类：（）和生物膨松剂。
考题
在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（）A、球状B、杆状C、螺旋状D、分支丝状
考题
生物死亡以后，经过埋藏和转化而成的各种烃类保存于沉积物中。而生成石油的主要是微体和超微体生物，通常在（）和大型湖泊中都存在大量繁殖这类生物的条件。
考题
在流通企业中，存货的形态主要表现为用于销售的各种商品以及各种低值易耗品。
考题
填空题生物死亡以后，经过埋藏和转化而成的各种烃类保存于沉积物中。而生成石油的主要是微体和超微体生物，通常在（）和大型湖泊中都存在大量繁殖这类生物的条件。
考题
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。A
酵母B
碳酸氢钠C
鸡蛋D
面肥
考题
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。A
面包B
饼干C
蛋糕D
馒头
考题
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。A
酵母B
碳酸氢钠C
鸡蛋D
面肥
考题
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。A
面包B
饼干C
蛋糕D
馒头
考题
单选题在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（）A
球状B
杆状C
螺旋状D
分支丝状
