网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
141、淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂,淀粉分子溶出,分布于水中,形成糊状物,这个过程称为糊化。
参考答案和解析
A
更多 “141、淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂,淀粉分子溶出,分布于水中,形成糊状物,这个过程称为糊化。” 相关考题
考题
关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( )
A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
考题
淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A、不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B、淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C、可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D、不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
考题
单选题淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A
不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B
淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C
可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D
不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
热门标签
最新试卷
