网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
烤青烟形成原因是：（）

A采收烟叶过

B起点温度过低

C变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色

D定色阶段升温速度过慢

参考答案

参考解析
略
更多 “烤青烟形成原因是：（）A采收烟叶过B起点温度过低C变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色D定色阶段升温速度过慢” 相关考题
考题 根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。 A.果木烤、泥巴烤B.泥巴烤、串烤C.炭火烤、果木烤D.电烤、微波烤
查看答案
考题 排气管冒青烟最可能的原因是：（）。A.点火时间过早B.点火时间过迟C.烧机油D.柴油中有水
查看答案
考题 石蜡切片脱蜡不彻底的主要原因是A、脱蜡用的二甲苯使用时间过久B、烤片时间太长C、烤片温度太高D、切片破碎E、环境温度太高
查看答案
考题 烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
查看答案
考题 嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰
查看答案
考题 成熟度良好的烟叶，烤后易形成（）的身份。
查看答案
考题 烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是（）。
查看答案
考题 熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。A、食物炭化时形成亚硝酸盐B、食物炭化时形成苯并芘C、食物炭化时形成多氯联苯D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
查看答案
考题 简述烤青烟（青筋烟）主要原因
查看答案
考题 返青烟
查看答案
考题 烹调时可见油冒青烟，这是脂肪发生（）作用的结果。
查看答案
考题 烤青烟原因分析及对策？
查看答案
考题 烤青烟形成原因是：（）A、采收烟叶过B、起点温度过低C、变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色D、定色阶段升温速度过慢
查看答案
考题 烤青烟形式原因有（）A、采收烟叶不成熟（采生）B、起点温度过高，容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青C、变黄阶段烟叶变黄程度不够，过晚转入定色D、定色阶段升温速度过慢
查看答案
考题 返青烟叶成熟采烤后，叶片较厚，有机物积累较少，品质下降。
查看答案
考题 消除沥青烟的工艺流程是怎样的？
查看答案
考题 选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。
查看答案
考题 烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）A、烤盘不干净B、配方内的糖太少C、烤炉温度不均匀D、烤盘擦油太多
查看答案
考题 大气污染物有（）、煤烟粉尘、沥青烟雾、酸雨。
查看答案
考题 食品成形的形成方法有（）。A、蒸B、加工中C、烤D、成熟后
查看答案
考题 《固定污染源排气中沥青烟测定重量法》(HJ／T45-1999)中，沥青烟的检出限为5.1mg。
查看答案
考题 重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，若沥青烟中含有显著的固体颗粒物，应如何处理？
查看答案
考题 名词解释题返青烟
查看答案
考题 问答题简述烤青烟（青筋烟）主要原因
查看答案
考题 单选题重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，当沥青烟的浓度大于和等于（）℃时，应启用冷却装置，当沥青烟气温度低于该温度时不用冷却装置。调节冷却水流速度使沥青烟气进入滤筒夹时不低于40℃。A 150B 170C 190D 200
查看答案
考题 问答题重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，若沥青烟中含有显著的固体颗粒物，应如何处理？
查看答案
考题 单选题熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。A 食物炭化时形成亚硝酸盐B 食物炭化时形成苯并芘C 食物炭化时形成多氯联苯D 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
查看答案
考题 判断题《固定污染源排气中沥青烟测定重量法》(HJ／T45-1999)中，沥青烟的检出限为5.1mg。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷