考题
动力变质作用是指由于大规模地壳运动和岩浆活动引起的高温高压作用下,使地下深处广大地区岩石发生的变质作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。()
此题为判断题(对，错)。
考题
红外线一般不引起光化学反应，主要是A．热作用B．化学作用C．物理作用D．光学作用E．机械作用
考题
共沉淀现象是由于沉淀的（）作用，混晶或固溶体的形成，吸留和包藏等原因引起的。
考题
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
考题
物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出的饮料（）周内即出现混浊、不透明或瓶底有一层云雾水，或有微小颗粒沉积瓶底。
考题
加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷，请分析茶饮料混浊、沉淀的原因，并提出解决方法。
考题
红外线一般不引起光化学反应，主要是（）A、热作用B、化学作用C、物理作用D、光学作用E、机械作用
考题
饮料的混浊、沉淀变质原因很多，主要是由于物理作用、化学反应和（）活动引起的。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
由于化学反应引起的混浊、沉淀，多数是由于（）中胶质凝聚而形成的。
考题
对于化学反应和物理原因引起的混浊沉淀，采取的控制措施有什么？
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出的饮料（）周内即出现混浊、不透明或瓶底有一层云雾水，或有微小颗粒沉积瓶底。
考题
问答题试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？
考题
问答题加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷，请分析茶饮料混浊、沉淀的原因，并提出解决方法。
考题
填空题引起变质作用的因素主要是（）压力和化学活动性流体。
考题
单选题红外线一般不引起光化学反应，主要是（）A
热作用B
化学作用C
物理作用D
光学作用E
机械作用
考题
填空题由于化学反应引起的混浊、沉淀，多数是由于（）中胶质凝聚而形成的。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
问答题对于化学反应和物理原因引起的混浊沉淀，采取的控制措施有什么？
考题
判断题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。A
对B
错
