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问答题
简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律(基本特征)

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考题 烘烤过程中,在定色阶段即要使烟叶完成变黄,又要使烟叶大量()。

考题 简述上部烟叶的烘烤特性?

考题 烟叶烘烤过程中,变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、()、控制烧火,确保烟叶变黄变软。

考题 烟叶烘烤干筋期,干球温度不得超过(),以防烤红和香气物质受损失。

考题 烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。A对B错

考题 简述烟叶烘烤的基本原理?

考题 说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律

考题 简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律(基本特征)

考题 简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点

考题 简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响

考题 烤片机干燥区烘烤温度过高,易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降,出现潮红、烤红、枯焦现象。

考题 香气质:一般中部烟叶香气较为细腻,香气质较好;下部烟叶香气质感柔和,多表现中等;上部烟叶香气略粗燥,质感差于中部。随着生产水平提高,香气质较好烟叶的叶位有下降趋势。

考题 “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是()。A、促进烟叶的失水变黄,确保变黄程度与失水程度协调,打好烟叶外观质量的基础B、确保烟叶残留的青色完成变黄,防止烤青C、促进烟叶后熟,使叶内物质充分转化,形成丰富的香气前体物,打好烟叶内在质量的基础D、促进香气物质形成,提高烟叶内在质量

考题 烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。

考题 简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义

考题 简述三段式烘烤过程中,烟叶物质转化、生化变化的特点

考题 简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?

考题 烟叶在烘烤过程中颜色变化,其实质是:()。

考题 简述烟叶烘烤过程中,体内主要化学成分变化

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考题 简述烤片机烟叶烘烤原理。

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