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填空题
干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。

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考题 干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。
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考题 单选题熬制PVC防水油膏时徐徐升温，边加热边不断搅拌、慎防烧焦结块变成废品，升温至（）℃，当产品表面黑色明亮、充分溶化时，恒温即可施工。A 140～130B 130～120C 120～110D 100～110
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