考题
肥皂生产中主要是采用油脂和碱进行( )反应。A.磺化反应B.皂化反应C.加成反应D.卤代反应
考题
皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。
A、酸B、碱C、酶D、氧化剂
考题
能与碱起反应生成肥皂盒甘油的油类叫( )。A.皂化油B.非皂化油C.矿物油
考题
皂化反应的产物是肥皂和( )。A.水B.脂肪酸C.甘油
考题
肌肉糖原大量分解可快速生成的产物是A.甘油
B.乳酸
C.二氧化碳和水
D.丙氨酸
E.脂肪酸
考题
说明油中游离脂肪酸多少的是（）A、酸值B、碘值C、皂化值D、水值E、碱值
考题
能与碱起反应生成肥皂和甘油的油类叫（）。A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
考题
能与碱起反应生成肥皂盒甘油的油类叫（）。A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
考题
表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）A、酸值B、碘值C、皂化值D、水值E、碱值
考题
能与碱反应生成皂类和甘油的油类物质叫（）A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
考题
金属表面的锈蚀产物主要是（），它们能与酸起反应生成盐和水。A、皂化油B、金属氧化物C、金属氯化物D、金属硫化物
考题
皂化反应的产物是（）。A、肥皂B、甘油C、水D、脂肪酸
考题
皂化反应的产物是肥皂和（）。A、水B、脂肪酸C、甘油
考题
酶法测定血清TG的反应中间产物有（ ）A、胆固醇B、甘油C、脂肪酸D、磷脂E、糖脂
考题
油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A、酯化B、乳化C、氢化D、皂化
考题
脂类水解的产物是（）。A、氨基酸和水B、氨基酸和葡萄糖C、甘油和脂肪酸D、甘油和葡萄糖
考题
脂肪水解生成（）。A、氨基酸和甘油B、脂肪酸和甘油C、甘油D、脂肪酸和水
考题
单选题脂类水解的产物是（）。A
氨基酸和水B
氨基酸和葡萄糖C
甘油和脂肪酸D
甘油和葡萄糖
考题
单选题制备油脂性基质的栓剂所用的润滑剂是（）A
水B
乙醇C
甘油D
肥皂E
肥皂、甘油制成的醇溶液
考题
单选题磷脂酶A2作用于卵磷脂的产物是（）A
甘油、脂肪酸和磷酸胆碱B
磷脂酸和胆碱C
溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸D
溶血磷脂酸、脂肪酸和胆碱E
甘油二酯和磷酸胆碱
考题
单选题脂肪水解生成（）。A
氨基酸和甘油B
脂肪酸和甘油C
甘油D
脂肪酸和水
考题
单选题脂肪酸败过程中，产生游离脂肪酸、甘油及其不完全分解产物如甘油一酯，此反应为（ ）。A
聚合反应B
有水分解C
美拉德反应D
自身氧化E
缩合反应
考题
单选题说明油中游离脂肪酸多少的是（）A
酸值B
碘值C
皂化值D
水值E
碱值
考题
单选题表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）A
酸值B
碘值C
皂化值D
水值E
碱值
考题
多选题酶法测定血清TG的反应中间产物有（ ）A胆固醇B甘油C脂肪酸D磷脂E糖脂
考题
单选题油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A
酯化B
乳化C
氢化D
皂化
考题
填空题皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。
