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单选题
以下食物含优质蛋白质最高的是（ ）。
A
小麦粉蛋白质
B
玉米蛋白质
C
鸡蛋蛋白质
D
花生蛋白质
E
小米蛋白质
参考答案
参考解析
解析：
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考题
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％
考题
多选题以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。A肉类B谷类C豆类D蔬菜类E蛋类
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