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单选题
酶在食品工业中的应用有害的是（）
A
牛奶发酵制成酸奶
B
腌咸菜
C
植酸酶分解植酸
D
啤酒发酵
参考答案
参考解析
解析：
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考题
问答题试述谷氨酰胺转氨酶的催化机制及在食品工业中的应用？
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