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单选题
下列哪种蛋白质的生物学价值较高：（）
A

面粉

B

大米

C

玉米

D

小米

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 蛋白质生物学价值最高的是（ ）
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考题 下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是()A、面粉B、大豆C、鸡蛋D、大米E、小米
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考题 蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。
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考题 蛋白质的互补作用是指（ ）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
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考题 蛋白质的生物学价值(BV)(名词解释)
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考题 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋SX 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋E.豆制品
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考题 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于A．蛋白质含量10%～20%B．含人体所需要的各种必须氨基酸C．构成模式与合成人体蛋白质模式相近D．生物学价值均在80%以上E．以上都是
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考题 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
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考题 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。 请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
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考题 蛋白质的互补作用是指（　　）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
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考题 蛋白质的生物学价值（BV）
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考题 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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考题 鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A、蛋白质含量13％～15％B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值达95％以上E、以上都是
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考题 蛋白质生物学价值
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考题 下列哪种蛋白质的生物学价值较高：（）A、面粉B、大米C、玉米D、小米
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考题 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、鸡蛋B、牛奶C、豆制品D、鱼类
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考题 评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
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考题 蛋白质的生物学价值（）
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考题 （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。A、蛋白质消化率B、蛋白质含量C、生物学价值D、化学评分
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考题 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A、蛋白质含量10%～20%B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值均在80%以上E、以上都是
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考题 名词解释题蛋白质生物学价值
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考题 填空题蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。
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考题 单选题下列哪项蛋白质生物学价值最高 ( )A 大米B 小麦C 小米D 玉米
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考题 填空题评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
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考题 单选题鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A 蛋白质含量13％～15％B 含人体所需要的各种必须氨基酸C 构成模式与合成人体蛋白质模式相近D 生物学价值达95％以上E 以上都是
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考题 单选题蛋白质的互补作用是指（）A 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B 脂肪和蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用C 几中营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理的作用E 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
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考题 单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A 蛋白质的含量和消化率B 蛋白质的消化率和生物学价值C 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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