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单选题
目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法（）。
A

酶化学法

B

酸性洗涤剂法

C

酶重量法

D

中性洗涤剂法

E

吸附重量法

参考答案

参考解析
解析： 在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。
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考题 下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（ ）。
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考题 目前，我国统一将布氏旋转黏度测定方法作为标准方法，并规定黏-温曲线的温度为()。 A.60℃ B.135℃ C.150℃ D.175℃
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考题 以下哪项对膳食纤维的描述是正确的？（）A、膳食纤维能够被小肠酶消化B、膳食纤维主要来自于动物性食物C、膳食纤维对人体有直接的营养作用D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能
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考题 下列哪项符合少渣膳食要点（）A、蔬菜、水果不限制B、少用调味品C、选用含纤维少的食物D、少用动物油E、注意烹调方法
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考题 关于膳食纤维，下列说法正确的是（）A、膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分B、膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间C、膳食纤维可促进结肠发酵D、膳食纤维能降低餐后血糖胰岛素水平E、膳食纤维能降低血总胆固醇
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考题 膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的（）A、玉米B、精制面粉C、西芹D、豆腐
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