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单选题
对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A

植酸盐

B

多酚类物质

C

钙

D

大豆蛋白

E

肉类

参考答案

参考解析
解析： 非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。
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考题 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）A、大豆蛋白B、铁C、膳食纤维D、动物食品中的蛋白质E、草酸盐
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考题 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）A、维生素CB、维生素BC、植酸盐D、肉类E、有机酸
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考题 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。A、植酸盐B、多酚类物质C、钙D、大豆蛋白E、肉类
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考题 有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为E、体内铁需要量对铁的吸收有影响
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考题 膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。
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考题 单选题下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。A 肉类B 维生素CC 植酸盐D 维生素B2E 有机酸
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考题 单选题下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用（）。A 大豆蛋白B 植酸盐C 钙D 多酚类物质E 肉类
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考题 单选题对铁吸收有促进作用的物质是（　　）。A B C D E
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考题 单选题下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用（）。A 动物食品中的蛋白质B 大豆蛋白C 膳食纤维D 铁E 草酸盐
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考题 单选题能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）。A 植酸盐和草酸盐B 果胶C 磷D 维生素CE 维生素D
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考题 单选题对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。A 维生素CB 维生素BC 植酸盐D 肉类E 有机酸
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考题 单选题能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（　　）。A B C D E
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