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单选题
牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指标。
A

口味

B

热稳定性

C

新鲜程度


参考答案

参考解析
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考题 低酸度酒精阳性牛奶是乳房炎造成的。

考题 牛奶酸度主要来源中占比最大的是()。A、CO2B、蛋白质C、磷酸盐D、柠檬酸盐

考题 英式奶茶所使用的牛奶是()。A、全脂牛奶B、低温杀菌牛奶C、酸奶D、鲜牛奶

考题 牛奶的酸度可以直接反应污染的程度。

考题 牛奶酸度包括()A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度

考题 牛乳因温度控制不好,所以常常会引起酸度升高,对此我们认为贮存牛奶温度越低越好。

考题 下列符合牛奶卫生要求的是()A、有异味的牛奶B、有结块的牛奶C、有异物的牛奶D、新鲜冷藏保存的牛奶

考题 牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度

考题 牛奶酸度的主要来源是()。A、CO2B、蛋白质C、磷酸盐D、柠檬酸盐

考题 新鲜牛奶酸度一般在()之间。

考题 牛奶的酸度包括几种?

考题 若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。

考题 牛奶的酸度是反映牛奶()和()的重要指标。

考题 新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。

考题 牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。

考题 牛奶酸度分为()酸度和()酸度。

考题 牛乳的酸度是反映牛乳()和()的重要指标,牛乳的酸度分为()和(),()主要来源于牛乳中的()、()、(),()酸度来源于牛乳中()、()

考题 填空题正常牛奶固有的酸度称()酸度,牛奶在存放过程中,由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为()酸度,两者之和称为总酸度。

考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度

考题 单选题牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指标。A 口味B 新鲜程度和热稳定性C 新鲜程度

考题 多选题牛奶酸度的主要来源是()。ACO2B蛋白质C磷酸盐D柠檬酸盐

考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示,简称T度(°T),即以酚酞作指示剂,中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量(以mL为单位),也称()。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度

考题 填空题牛奶的酸度是反映牛奶()和()的重要指标。

考题 填空题牛奶酸度分为()酸度和()酸度。

考题 判断题牛奶的酸度可以直接反应污染的程度。A 对B 错

考题 判断题新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。A 对B 错

考题 多选题牛奶酸度包括()A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度