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单选题
不属于厨房必备的生产条件是（）
A
原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障
B
必须采用标准食谱
C
厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利
D
厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
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考题
生产经营单位若在劳动防护用品生产单位采购劳动防护用品，该单位（）。A、有必备的生产条件，但没有质量体系也行B、没有必备的生产条件，但只要质量体系有效运行就行C、应具有必备的生产条件和质量体系
考题
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C、有招聘及辞退的权力D、有处理库存积压食品与原料的权力
考题
不属于厨房必备的生产条件是（）A、原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障B、必须采用标准食谱C、厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
考题
单选题厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）A
及时表彰先进，鼓励创新B
确定考核基本规则C
公布、学习、确认考核规则D
适时修定、完善考核规则
考题
单选题为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）A
安排在同一楼层B
长边相连C
厨房围绕餐厅D
厨房置诸餐厅之中
考题
单选题生产经营单位若在劳动防护用品生产单位采购劳动防护用品，该单位（）。A
有必备的生产条件，但没有质量体系也行B
没有必备的生产条件，但只要质量体系有效运行就行C
应具有必备的生产条件和质量体系
考题
单选题以下不属于对申请企业的生产条件和检验检疫手段的要求（）？A
企业应当有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段B
企业要根据申证产品的具体要求，配备相应的生产设备、工艺装备以及检验检疫仪器，并且其数量、规格、能力范围及精度等能够符合生产工艺及检验检疫的要求C
对企业必备的生产条件和检验检疫手段的具体要求在产品实施细则中予以规定D
检验人员一般需要大专以上学历
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