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填空题
常用防腐剂（）、（）。苯甲酸及其钠盐属于（）性防腐剂，苯甲酸的（）低，实际生产中多使用钠盐，抗菌作用是钠盐转化（）后起作用的。

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考题 下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B．分子态的苯甲酸抑菌作用强C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
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考题 下列哪些属于防腐剂（）A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯
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考题 从ADI看，安全性最高的防腐剂是：（）A、乳酸链球菌素B、山梨酸及其钾盐C、尼泊金酯D、苯甲酸及其钠盐
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考题 测定配制酒中的苯甲酸及其钠盐时，用电炉加热除去酒精
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考题 食品生产中禁止使用的非食用物质有（）A、工业用火碱B、吊白块C、苯甲酸及其钠盐D、三聚氰胺
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考题 下列哪一项不属于防腐剂（）。A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯
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考题 下列哪种不是防腐剂（）。A、苯甲酸及钠盐B、三梨酸及钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯类
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考题 下列哪些不属于防腐剂？（）A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯
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考题 简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
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考题 为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果？
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考题 苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
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考题 为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果？ 由于苯甲酸难溶于水，食品防腐时一般都使用苯甲酸钠，但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身，为此保
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考题 单选题下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（）A 在酸性条件下抑菌作用强B 分子态的苯甲酸抑菌作用强C 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降E 苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
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考题 单选题下列哪些不属于防腐剂？（）A 苯甲酸及其钠盐B 山梨酸及其钾盐C 丁基羟基茴香醚D 对羟基苯甲酸酯
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考题 单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）A 在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同C 分子态的苯甲酸抑菌作用强D 苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用E pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
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考题 单选题下列哪种不是防腐剂（）A 苯甲酸及钠盐B 山梨酸及钾盐C 丁基羟基茴香醚D 对羟基苯甲酸酯类
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考题 单选题下列哪种不是防腐剂（）。A 苯甲酸及钠盐B 三梨酸及钾盐C 丁基羟基茴香醚D 对羟基苯甲酯类E 乳酸链球菌素
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考题 单选题下列哪种不是防腐剂（）。A 苯甲酸及钠盐B 三梨酸及钾盐C 丁基羟基茴香醚D 对羟基苯甲酸酯类
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考题 单选题下列哪种物质属于天然保鲜剂（）。A  磷酸盐B 苯甲酸及其钠盐C 山梨酸及其钠盐D  香辛料提取物
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