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单选题
“治大国，如烹小鲜”的正确解释是（）
A

治理大国如同烹煎小鱼

B

治理大国如同烹煎小菜

C

治理大国如同烹煎小菜一样简单

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考题 炸烹和干烹基本相似,所不同的是()。 A.干烹的糊小、汁大B.炸烹的糊小、汁大C.干烹的糊大、汁小D.炸烹的糊大、汁大
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考题 2013年3月19日，习近平在接受金砖国家媒体联合采访时提出，中国这样一个大国，领导者要深入了解国情，了解人民所思所盼，要有“治大国、如烹小鲜”的态度。以下最接近这种治国理念的是： A尊重国情，尊重民心，尊重规律 B强化理论，强化技术，强化创新 C坚持改革，坚持开放，坚持发展 D维护稳定，维护传统，维护成规
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考题 老子说：“治大国如烹小鲜”，也就是说要注意火候。这说明（）A.要不失时机地促成飞跃 B.要重视内因的作用 C.要坚持适度原则 D.要重视量的积累
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考题 老子说：“治大国如烹小鲜。”也就是说要注意火候。这说明（　　）。 A.要不失时机地促成飞跃 B.要重视内因的作用 C.要坚持适度原则 D.要学会把握矛盾
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考题 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。A、清汁B、混汁C、油汁D、浑汁
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考题 习近平主席在接受金砖国家媒体联合采访回答巴西记者提问时说：“（领导者）要有‘治大国如烹小鲜’态度，丝毫不懈怠，不马虎，必须夙夜在公、勤勉工作”。烹一条小鱼，既不能马虎大意，也不能乱折腾，应掌握好分寸，治理国家也一样。你认为“治大国如烹小鲜”的思想是源自（）A、道家创始人老子的思想B、儒家创始人孔子的思想C、墨家创始人墨子的思想D、法家代表人物韩非子的思想
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考题 烹的意思是指（）A、炸B、煎C、蒸D、煮
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考题 粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。A、煎烹B、煎蒸C、煎焖D、煎熘
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考题 锅烹方式适合的烹调方法主要有（）A、煎B、炒C、烙D、炸
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考题 川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。A、清炒B、干烧C、熟炒D、煎烹
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考题 在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。A、滑炒、油爆、清炸、煎烹B、生炒、油爆、干烧、煎C、生炒、油爆、红烧、油焖D、爆炒、油爆、煎烹、煎烧
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考题 煎烹是将原料先煎成两面金黄，然后再烹入以鲜咸味为主的（）成菜的技法。A、茄汁B、姜汁C、油汁D、清汁
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考题 烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁（）制。A、烹B、煎C、熘D、炸
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考题 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。
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考题 “治大国，如烹小鲜”的正确解释是（）A、治理大国如同烹煎小鱼B、治理大国如同烹煎小菜C、治理大国如同烹煎小菜一样简单
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考题 关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
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考题 2013年3月19日，习近平在接受采访时针对治理国家之道时提出，要有“治大国如烹小鲜”的态度。这与胡锦涛同志提出的“不折腾”思想一致，这告诫我们（）。 ①人民群众是历史的主体，要树立群众观点 ②规律是客观的，要按规律办事 ③事物是普遍联系的，要用联系的观点看问题 ④矛盾双方是相互贯通的A、①②B、②③C、②④D、①③
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考题 单选题习近平接受金砖国家媒体采访时说：“要有‘治大国如烹小鲜’的态度，丝毫不敢懈怠，丝毫不敢马虎，必须夙夜在公、勤勉工作。”“治大国如烹小鲜”出自（ ）。A 《道德经》B 《论语》C 《墨子》D 《左传》
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考题 单选题“治大国，如烹小鲜”的正确解释是（）A 治理大国如同烹煎小鱼B 治理大国如同烹煎小菜C 治理大国如同烹煎小菜一样简单
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考题 多选题下列先秦诸子关于治国的论断中，出自《孟子》的有（）A治大国如烹小鲜B王无罪岁，斯天下之民至焉C窃钩者诛，窃国者为诸侯D养生丧死无憾，王道之始E民为贵，社稷次之，君为轻
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考题 多选题辽菜以（　　）技法见长。A煎B炒C烹D熘E扒
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考题 单选题2013年3月19日，习近平在接受金砖国家媒体联合采访时提出，中国这样一个大国，领导者要深入了解国情，了解人民所思所盼，要有治大国，如烹小鲜的态度。以下最接近这种治国理念的是A 坚持改革，坚持开放，坚持发展B 强化理论，强化技术，强化创新C 尊重国情，尊重民心，尊重规律D 维护稳定，维护传统，维护成规
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考题 单选题习近平主席在接受金砖国家媒体联合采访回答巴西记者提问时说：“（领导者）要有‘治大国如烹小鲜’态度，丝毫不懈怠，不马虎，必须夙夜在公、勤勉工作”。烹一条小鱼，既不能马虎大意，也不能乱折腾，应掌握好分寸，治理国家也一样。你认为“治大国如烹小鲜”的思想是源自（）A 道家创始人老子的思想B 儒家创始人孔子的思想C 墨家创始人墨子的思想D 法家代表人物韩非子的思想
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考题 多选题“治大国如烹小鲜”，告诉我们（）A我们做任何小事情都要小心谨慎B我们要有自信，不畏惧艰难C不随意把流程破坏了，发生连锁错误D做事恰到好处即可，把握平衡
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