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单选题
采样过程叙述正确的是（）。
A
采样数量一般为检验需要量的2倍
B
采样时应一式二份供检验及备查
C
对食品应进行选择性采样
D
定型小包装食品（250mg以下）采集份数不少于36个
E
用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
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解析：
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考题
食品卫生微生物检验的采样标签应包括A、品名、来源、数量、采样方式、采样地点、采样人B、品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间C、品名、来源、数量、采样人、采样地点D、品名、数量、采样地点、采样方式、采样时间E、品名、来源、数量、采样时间、采样地点
考题
进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为A、表面十点采样B、两层五点采样C、三层五点采样D、中层三点采样E、底层三点采样
考题
食品卫生微生物检验的采样标签应包括A、品名、来源、数量、采样方式、采样地点、采样人B、品名、来源、采样地点、采样方式、采样时间C、品名、来源、数量、采样方式、采样地点D、品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间E、品名、来源、数量、采样方式、采样人
考题
下列关于长时间采样和短时间采样的说法正确的有()。
A.短时间采样是在采样点将装好滤膜的粉尘采样夹在m高度以Lmin～Lmin流量采集min空气样品B.短时间采样是在采样点将装好滤膜的粉尘采样夹在呼吸带高度以Lmin～Lmin流量采集min空气样品C.短时间采样是在采样点将装好滤膜的粉尘采样夹在呼吸带高度以Lmin～Lmin流量采集h～h空气样品D.短时间采样是在采样点将装好滤膜的粉尘采样夹在m高度以Lmin～Lmin流量采集h空气样品
考题
进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为A.表面十点采样
B.两层五点采样
C.三层五点采样
D.中层三点采样
E.底层三点采样
考题
食品卫生微生物检验的采样标签应包括（ ）。A.品名、来源、数量、采样方式、采样地点、采样人
B.品名、来源、采样地点、采样方式、采样时间
C.品名、来源、数量、采样方式、采样地点
D.品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间
E.品名、来源、数量、采样方式、采样人
考题
水样采集时，一般理化指标采样前应先用水样荡洗采样器、容器和塞子2~3次（油类除外）；微生物指标水样的采集应（）。A、直接采集B、用水样荡洗采样瓶C、不得用水样刷洗已灭菌的采样瓶D、采样瓶可不经灭菌处理
考题
关于样品采集和保存，下列哪一项表述是不正确的（）。A、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合B、罐头、瓶装食品或其他小包装食品不同批号取样件数不少于3个C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样D、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性E、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg
考题
关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于05kgC、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
考题
采样过程叙述正确的是（）A、采样数量一般为检验需要量的2倍B、采样时应一式二份供检验及备查C、对食品应进行选择性采样D、定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个E、用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3
考题
食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、（）。A、不必设立和采集对照样品B、正确地设立和采集对照样品C、选用正确的采样器械D、选择正确的采样方法
考题
关于食品样品的采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg；C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样；D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合；E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。
考题
采样过程叙述正确的是（）。A、采样数量一般为检验需要量的2倍B、采样时应一式二份供检验及备查C、对食品应进行选择性采样D、定型小包装食品（250mg以下）采集份数不少于36个E、用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
考题
单选题关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）A
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性B
采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于05kgC
液体、半流体饮食品应先混匀后再采样D
粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合E
罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
考题
单选题关于食品样品的采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）A
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；B
采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg；C
液体、半流体饮食品应先混匀后再采样；D
粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合；E
罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。
考题
单选题进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）A
表面十点采样B
两层五点采样C
三层五点采样D
中层三点采样E
底层三点采样
考题
多选题样品采集时的采样原则（）。A根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案B应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性C采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染D样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
考题
单选题食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、（）。A
不必设立和采集对照样品B
正确地设立和采集对照样品C
选用正确的采样器械D
选择正确的采样方法
考题
单选题关于样品采集和保存，下列哪一项表述是不正确的（）。A
粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合B
罐头、瓶装食品或其他小包装食品不同批号取样件数不少于3个C
液体、半流体饮食品应先混匀后再采样D
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性E
采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg
考题
单选题脸盆微生物检验，样品的采样部位为（ ）。A
盆底部梅花布点采样B
盆底部三角布点采样C
盆外侧壁1/2至1/3高度采样D
盆内侧壁1/2至1/3高度采样E
盆内侧壁和外侧壁1/2至1/3高度采样
考题
单选题采样过程叙述正确的是（）A
采样数量一般为检验需要量的2倍B
采样时应一式二份供检验及备查C
对食品应进行选择性采样D
定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个E
用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3
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