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14、顺流式干制机适用于含水量较多的蔬菜和切分的果品的干制。
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高温 低湿
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考题
用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）A、30%～40%B、15%～17%C、20%～30%
考题
单选题用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）A
30%～40%B
15%～17%C
20%～30%
考题
填空题果品蔬菜的脱水干制可以分为两大类即（）和（）。
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