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乙醇与乙酸在浓硫酸催化下反应，可以生成乙酸乙酯和水。请问这个反应过程中存在的酸和碱分别有哪些？
参考答案和解析
乙醇
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考题
案例：
下面是两位中学教师关于“酯化反应”的教学过程实录。李老师的教学实录
【播放漫画】看漫画，喝醋能解酒。
【讲述】台州人以豪爽著称，经常以酒会友，为什么喝醋能够解酒
【回答】酸跟醇作用生成酯。
【讲述】同学们回答的很对，大家经过预习已经知道酸跟醇作用生成酯。下面让我们用实验来解释一下这个原理吧。
【活动与探究的讲述】实验的第一步是什么反应所需的药品是什么各起什么作用药品的添加顺序如何浓硫酸的作用是什么得到的反应产物是否纯净主要杂质有哪些如何除去用什么来吸收乙酸乙酯
【实验探究】学生分组讨论，制定实验方案，老师巡回检查，以保证实验安全。
【讲述】像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫作酯化反应。该反应是可逆反应。
【投影】【思考探究】反应中是乙醇中的C2H5O-取代了乙酸中-OH的位置，还是乙醇中的C2H5-取代了乙酸中H-的位置
【讲述】生物学家们为了研究海豚或某类鱼的活动情况，常采用的方法是将一个跟踪器安装在其身体某部位。同样在化学上我们也可以用一个跟踪器安装在分子里，这种方法称为同位素示踪法。例如将含18O醇与乙酸反应。反应后,18O在乙酸乙酯的位置。证明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基(C2H5O-)取代了乙酸分子中羧基上的羟基(-OH)的生成物。
【课后作业布置】绍兴女儿红非常有名，为什么酒越陈越香，同学们课后想一想
王老师的教学实录
【投影】
【演示实验】乙酸与乙醇的反应
【讲解】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。
【投影思考】
1．为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中
2．反应原理是什么
3．浓硫酸的作用是什么
4．盛饱和Na2CO3溶液的试管中的现象是什么
5．饱和Na2CO3溶液有什么作用
【过渡】在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供还是由乙醇分子的羟基提供如何能证明你的判断是正确的能否提供理论或实验依据
【提问】在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式如何确定实际发生的是哪种断键方式
【回答】两种可能的断键情况
【讲述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
【动画演示】利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质。
【板书】略。
问题：
(1)根据两位老师的教学过程，说明各自所用教学方法的优点。
(2)以李老师的教学为例，说明化学实验对发展学生科学素养具有哪些作用。
(3)根据上述教学实例，归纳总结出化学反应原理这一类知识的基本教学思路。
考题
案例：
下面是两位中学教师关于“酯化反应”的教学过程实录。
李老师的教学实录?
【播放漫画】看漫画，喝醋能解酒。
【讲述】台州人以豪爽著称，经常以酒会友，为什么喝醋能够解酒?
【回答】酸跟醇作用生成酯。
【讲述】同学们回答的很对，大家经过预习已经知道酸跟醇作用生成酯。下面让我们用实验来解释一下这个原理吧。
【活动与探究的讲述】实验的第一步是什么?反应所需的药品是什么?各起什么作用?药品的添加顺序如何?浓硫酸的作用是什么?得到的反应产物是否纯净?主要杂质有哪些?如何除去?用什么来吸收乙酸乙酯?
【实验探究】学生分组讨论，制定实验方案，老师巡回检查，以保证实验安全。
【讲述】像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫作酯化反应。该反应是可逆反应。
王老师的教学实录?
【投影】?
【演示实验】乙酸与乙醇的反应?
【讲解】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。
【投影思考】?
【过渡】在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供?如何能证明你的判断是正确的?能否提供理论或实验依据?
【提问】在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式?如何确定实际发生的是哪种断键方式?
【回答】两种可能的断键情况?
【讲述】用含l80的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有180的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
【动画演示】利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质?
【板书】略。
问题：
(1)根据两位老师的教学过程，说明各自所用教学方法的优点。
(2)以李老师的教学为例，说明化学实验对发展学生科学素养具有哪些作用?
(3)根据上述教学实例，归纳总结出化学反应原理这一类知识的基本教学思路。
考题
高中化学《酯化反应》
一、考题回顾
二、考题解析
【教学过程】
(一)复习导入
【提出问题】①乙酸与乙醇反应的实验中试剂加入顺序能不能改变顺序，为什么?②反应条件是什么?③实验现象是什么?
【学生回答】①先加入乙醇，边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸。不能改变试剂的顺序，原因是乙醇和浓硫酸混合会放出大量的热;②实验条件是浓硫酸做催化剂，加热的条件;③实验中生成了有香味的、不溶于水的、无色透明油状液体。
【教师引导】这种有浓郁香味、不易溶于水的油状液体叫乙酸乙酯。
乙醇、乙酸反应生成酯的反应即为酯化反应。题目来源于考生回忆
(二)新课教学
1.酯化反应
【提出问题】乙酸、乙醇反应生成酯的过程中，还有一种产物，是什么呢?观看视频回答。
【多媒体播放】乙酸与乙醇反应的过程。题目来源于考生回忆
【学生回答】另一种产物是水。
【提出问题】根据动画，写出化学方程式，并思考在反应过程中，分子中的化学键是如何发生断裂的。
【提出问题】书写乙酸与正丙醇的反应，甲酸与乙醇的反应方程式。
(学生书写，教师加以巡视。)
【提出问题】第一个生成的酯叫乙酸丙酯，第二个叫甲酸乙酯。酯类物质的命名有什么规律?
【学生回答，教师总结】某酸某酯。酸与醇生成的酯叫做某酸某酯。
2.官能团
【学生自主阅读】“信息提示”部分。
【提出问题】什么是官能团?举例说明。
【学生回答，教师总结】某些基团反映了一类有机物的共同特性，叫做官能团。例如：甲醇和乙醇的官能团是羟基，乙酸和高级脂肪酸的官能团是羧基，甲醛、乙醛的官能团是醛基。
【提出问题】那烷烃的官能团是什么?烯烃呢?炔烃呢?题目来源于考生回忆
(小组讨论该问题。)
【学生回答，教师总结】
①烷烃的官能团是碳氢单键;烯烃的官能团是碳碳双键;炔烃的官能团是碳碳三键;
②烷烃的官能团是碳氢单键;
……
【教师引导】官能团一般是指能决定这个物质特殊性质的基团，因此烷烃没有官能团。
(三)小结作业
小结：学生总结本节课内容。题目来源于考生回忆
作业：厨师在炒菜尤其是烧鱼时都喜欢加些酒和醋，你知道这是为什么吗?
四、板书设计
【答辩题目解析】
1. 乙酸与乙醇的实验用什么来吸收乙酸乙酯?为什么?
2.化学新课改的重点有哪些?题目来源于考生回忆
考题
单选题乙酸酐-乙酸钠乙酰化法测醇羟基的基本原理是（）。 ①反应生成的乙酸和过量乙酸酐用碱溶液中和 ②加入一定量过量的碱，使生成的酯定量皂化 ③醇与乙酸酐发生乙酰化反应 ④剩余的碱用酸标准溶液滴定 ⑤以乙酸钠为催化剂A
①②③④⑤B
⑤③①②④C
①②④⑤③D
③①④②⑤
考题
单选题进行生物碱沉淀反应的介质是（ ）。A
沸水B
乙醚C
碱水D
酸水E
乙酸乙酯
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