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2、在进行配方计算和配方试验前，以下哪一项不是必须对所使用原料全面了解的。

A．化学组成

B．矿物组成

C．物理性质

D．价格

参考答案和解析
价格
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考题 假设有一个由符号集{a1，a2，a3，a4，a5}构成的信源H(s)，它们的概率分别为 P(a1)=0.15，P(a2)＝0.04，P(a3)＝0.26，P(a4)＝0.05，P(a5)＝0.5。使用霍夫曼(Huffman)算法设计得到“代码分配方案A”和“代码分配方案B”，两种方案列在表中。在这两个代码分配中(39)。A．“代码分配方案A”对，“代码分配方案B”错B．“代码分配方案A”错，“代码分配方案B”对C．“代码分配方案A”错，“代码分配方案B”错D．“代码分配方案A”对，“代码分配方案B”对
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考题 西点配方中的油脂、蛋、糖等原料可以随意进行调整的。此题为判断题(对，错)。
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考题 在生产丁基胶配方（A001）前必须用普通洗车胶洗2车。
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考题 以下（）不是蒙医配方的原则？A、依照药味配方B、依照药味转化原理配方C、依照配单不配双的原则配方D、依照药物功能配方
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考题 奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。（）
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考题 国标中规定，婴儿配方食品所使用的原料不应含有（）。A、肌醇B、谷蛋白C、胆碱D、生物素
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考题 以下哪一项不是工艺（）A、汽车的装配流程B、景泰蓝的上色方法C、可口可乐的生产配方D、手工业的艺术品
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考题 在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法，叫做配料量表示法。
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考题 某食品生产企业有原料配方20种，每种配方的研究、实验等费用根据现行价格分析确定平均为30000元。根据未来市场需求的分析预测，这20种配方的剩余使用年限为9年，总使用年限为15年。则评估该企业所有原料配方的总价值为（）万元。A、60B、30C、36D、24
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考题 为保证标定球的质量，对各种橡胶配方制作的标定球都应进行（）项性能试验.A、四B、五C、六D、三
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考题 单选题以下（）不是蒙医配方的原则？A 依照药味配方B 依照药味转化原理配方C 依照配单不配双的原则配方D 依照药物功能配方
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考题 判断题在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法，叫做配料量表示法。A 对B 错
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考题 单选题有关婴幼儿配方食品的说法，错误的是（ ）A 生产企业应当实对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验B 生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准C 婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向县级以上人民政府食品药品监督管理部门备案D 婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院药品监督管理部门注册，不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉
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考题 问答题简述食品原料配方的基本格式和表示方法。
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考题 多选题储位分配方式有（）。A人工分配方式B计算机辅助分配方式C计算机全自动分配方式D分类随机分配方式
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