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论述题：豆类蔬菜在生物学特性上有哪些特点？

参考答案和解析
①根系较发达，入土较深，能吸收土壤下层的水分，稍能耐旱；根系木栓化程度较高，受伤后再生能力弱，直播为主；根部有根瘤或根瘤菌，能吸收空气中游离的N元素，供给植株体营养并增加土壤肥力。 ②适土层深厚疏松，通气性良好的中性或微酸性土壤，行2-3年轮作。 ③花为典型的蝶形花，多数自花授粉，有一定异交率。 ④豆类蔬菜出豌豆和蚕豆外，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻，露地宜在无霜期内栽培。豌豆和蚕豆的耐寒力较强，忌高温干燥，适于在温和季节生产。
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