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1、什么是食品安全？食品安全的内涵包括哪些方面？
参考答案和解析
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，包括数量安全和质量安全。常见的引起食品安全的问题包括以下内容： (1)生物性危害：如细菌、真菌、病毒、寄生虫及其虫卵等。 (2)化学性危害：如农药、兽药残留、城市排放的污染物如二噁英、多氯联苯以及苯、铅等重金属，食品容器和包装材料中的有害金属或有害塑料单体，滥用各种食品添加剂等。 (3)新型食品的安全问题，如转基因食品等。
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单选题企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？（）A
赋予食品安全管理人员在食品安全管理方面足够的权力B
投入足够的资金用于企业的食品安全工作（包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等）C
以上都是
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问答题食品安全风险监测应本着代表性、客观性、准确性、及时性的原则进行。食品安全风险监测的结果可用于哪些方面？
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