考题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。A.不用保证食品安全所需的温度B.安全、无害C.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输D.保持清洁，防止食品污染
考题
食品相关产品的生产经营和使用食品经营包括()。
A.食品销售B.食品运输C.食品贮存D.餐饮服务
考题
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。()
考题
食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。()
考题
食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和()场所，保持该场所环境整洁。A.食品清洁、包装、运输B.食品加工、清洁、包装C.食品清洁、贮存、运输D.食品加工、包装、贮存
考题
食品中水分的测定方法使用的是A、直接法和间接法B、直接法和干燥法C、直接法和重量法D、间接法和干燥法E、干燥法和重量法
考题
企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。A、贮存、保管、领用出库B、领用、抽检C、贮存、保管、抽检
考题
食品生产经营安全标准中规定，贮存、运输和装卸食品的容器应保证食品安全所需的（）等特殊要求。A、温度B、密度C、湿度D、干燥度
考题
贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证（）的需要。A、客户B、自身C、食品质量安全D、市场
考题
某些农、副产品原料在采收后，为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合（），不应造成对食品的（）和（），否则不得购入。
考题
粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。A、密封B、干燥C、潮湿D、高温
考题
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
考题
单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。A、库房存放食品是否离地隔墙B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转C、贮存温度是否符合要求D、食品贮存是否存在生熟混放
考题
将食品离地离墙贮存是为了（）A、便于存取B、通风防潮C、防止有害生物藏匿D、便于检查和清洁
考题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
考题
贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
考题
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。
考题
贮存时避免交叉污染的措施有（）。A、食品贮存应分类分架B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开C、冷库内部同时存放食品原料和成品D、冰箱内尽量存放多的食品
考题
贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须（），（），（），能满足保证食品（）的需要。
考题
食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
考题
干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
考题
（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
考题
影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）A、水分含量B、水分活度awC、储藏温度D、储藏湿度
考题
单选题粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。A
密封B
干燥C
潮湿D
高温
考题
判断题食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。A
对B
错
考题
问答题食品的加热杀菌和低温贮存为什么能减少或阻止微生物对食品品质的破坏？
考题
填空题贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须（），（），（），能满足保证食品（）的需要。
考题
单选题（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A
空气对流干燥B
滚筒干燥C
真空干燥D
冷冻升华干燥