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下列属于蒸煮类小吃的是（）

A．豆汁

B．白水羊头

C．炒麻豆腐

D．糖火烧

参考答案和解析
B
更多 “下列属于蒸煮类小吃的是（）A．豆汁B．白水羊头C．炒麻豆腐D．糖火烧” 相关考题
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考题 处理安瓿的工序是（）A、切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B、洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C、切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D、灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
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考题 蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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考题 关于碱洗塔蒸煮的方法，下列说法不正确的是（）。A、在塔各段建立水循环B、蒸煮时不需排水C、需通入蒸汽加热D、蒸煮时不能满塔
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考题 下列措施可以预防含氰苷类植物中毒的有：（）A、加台宣传教育，不吃各种苦味果仁B、食用各种苦味果仁前应浸泡后蒸煮使氢氰酸挥发掉C、烹调时加醋D、食用木薯前要去皮并加水浸泡两天在敞开锅蒸煮食用E、要在密封的锅中蒸煮含氰苷类植物
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考题 下列生产器械消毒表述正确的是（）A、清水冲洗B、蒸煮-清洗-烘干蒸-15分钟C、蒸煮-清洗-蒸15分钟-烘干D、使用完成可以直接放入消毒柜即可
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考题 塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
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考题 不属于蒸煮排放口设置目的的是（）。A、防止蒸汽烫伤现场工作人员B、最大限度地减少环境污染C、避免蒸煮系统产生死角D、避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压
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考题 蒸煮时对排放口进行设置的目的是（）。A、防止蒸汽烫伤现场工作人员B、最大限度地减少环境污染C、避免蒸煮系统产生死角D、避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压
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考题 碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。A、蒸煮12小时B、蒸煮24小时C、蒸煮排出的水清洁D、蒸煮时水满塔
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考题 下列属于蒸煮类糕点的是（）A、发糕类B、蒸蛋糕类C、粽子类D、松酥类
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考题 下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒
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考题 下列属于面点成形设备的是（）。A、绞肉机B、和面机C、压面机D、蒸煮灶
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考题 下列（）不属于反应压力容器。A、硫化罐B、染色器C、蒸压釜D、蒸煮锅
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考题 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
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考题 单选题处理安剖的工序是（）.A 切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B 洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C 切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D 灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E 切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
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考题 单选题下列不属于水火共制的炮制方法的是（）。A 煮B 烫C 蒸D 燀
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考题 判断题北京的汉民风味小吃多取材于猪肉及猪内脏、猪板油等，或煮或蒸，或煎或烤，品种专一，风味突出。（　　）A 对B 错
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