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膨松剂是一类能产生（）的食用化学物质，在溶液中呈一定的酸碱性。

参考答案和解析
A
更多 “膨松剂是一类能产生（）的食用化学物质，在溶液中呈一定的酸碱性。” 相关考题
考题 将酚酞指示剂加到一无色水溶液中,溶液呈无色,则该溶液的酸碱性为()。 A.中性B.碱性C.酸性D.不一定
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考题 酸性染料是A、在溶液中能电离出阴离子的染料B、含有酸性发色团的染料C、溶液呈酸性的染料D、溶液呈碱性的染料E、在溶液中能电离出阳离子的染料
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考题 在酸、碱性水溶液中均可溶解的材料的是（ ）。
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考题 水杨酸A.与碳酸钠溶液共热，加过量硫酸析出白色沉淀B.在碱性溶液中与三氯化铁反应形成赭色沉淀C.在弱酸性溶液中与三氯化铁反应显紫堇色D.在碱性溶液中，可被铁氰化钾氧化，氧化产物于正丁醇中，显蓝色荧光E.与羟胺作用，在稀酸中与高铁离子呈色
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考题 面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。 A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂
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考题 将甲基橙指示剂加到一无色水溶液中,溶液呈黄色,则该溶液的酸碱性为() A、中性B、碱性C、酸性D、不一定
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考题 膨松剂中有一类复合膨松剂,( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。 A、碳酸氢钠B、发酵粉C、碳酸氢铵D、碳酸钠
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考题 下列叙述哪一条是正确的A．氨基酸在酸性溶液中称为酸性氨基酸B．氨基酸在碱性溶液中称为碱性氨基酸C．氨基酸在中性溶液中称为中性氨基酸D．以上叙述都对E．以上叙述都错
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考题 有关氨基酸的描述正确的是A.氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸 B.氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸 C.均含-NH2和-C.OOH D.氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸 E.氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸
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考题 不同物质的溶液的酸碱性不同，下列说法正确的是（）。A、pH值小于7一定是酸的溶液B、pH大于7一定是酸的溶液C、pH等于7一定是酸的溶液D、盐的溶液可能呈酸性、中性、碱性
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考题 面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂
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考题 巴比妥类药物在下列哪种溶液中能产生明显的紫外吸收？（）A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、砒啶溶液E、硝酸银溶液
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考题 巴比妥类药物在下列哪种溶液中能产生明显的紫外吸收（）A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、吡啶溶液
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考题 下列溶液一定是碱性的是（）。A、溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度B、滴入甲基橙后溶液呈红色C、溶液中还有氢氧根离子D、滴入甲基橙后溶液呈黄色
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考题 酚酞是弱酸，在碱性溶液中呈红色。
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考题 酚酞在酸性溶液中主要以下列结构I形式存在，在碱性溶液中主要以结构Ⅱ存在，试解释为什么酚酞在酸性溶液中呈无色而在碱性溶液中为红色。
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考题 膨松剂必须具备在（）气体产生较慢这一条件。A、在热的面坯中B、冷的面坯中C、水溶液中D、各类介质中
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考题 膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
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考题 将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。
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考题 化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。A、酸性膨松剂B、二氧化碳膨松剂C、复合膨松剂D、中性膨松剂
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考题 山梨酸在水中溶解度较小，在碱性溶液中溶解度可增加，因此适合于在碱性溶液中作为防腐剂使用。
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考题 试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点？
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考题 腐殖酸钾易溶于水，溶液呈碱性。
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考题 填空题由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带（）电荷，在碱性溶液中带（）电荷，因此，氨基酸是（）电解质。
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考题 单选题巴比妥类药物在下列哪种溶液中能产生明显的紫外吸收（）A 酸性溶液B 中性溶液C 碱性溶液D 吡啶溶液
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考题 单选题对于碱的定义，下列说法正确的是（）。A 凡是在水溶液中能够电离出氢氧根离子的物质称为碱B pH＞7的溶液称为碱C 溶解在水中呈碱性的物质称为碱D 电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的一类化合物称为碱
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考题 单选题有关氨基酸的描述，正确的是（　　）。A 氨基酸在酸性溶液中称为酸性氨基酸B 氨基酸在碱性溶液中称为碱性氨基酸C 氨基酸均含有NH2基和COOH基D 氨基酸在碱性溶液中称为酸性氨基酸E 氨基酸在酸性溶液中称为碱性氨基酸
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考题 判断题在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。A 对B 错
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