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畜禽肉碳水化合物主要以（）形式存在于肌肉和肝脏中。
A．葡萄糖
B．糖原
C．麦芽糖
D．淀粉
参考答案和解析
正确
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考题
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
多选题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
单选题维生素K在自然界中有两种，即K1和K2；维生素K1存在于绿色植物中，特别是苜蓿和青草中含量最丰富，黄豆油中也含有维生素K1；维生素K2是由（ ）。A
畜、禽消化道中微生物合成B
自然界中微生物合成C
畜、禽肌肉中合成D
畜、禽呼吸道中微生物合成E
畜、禽肝脏合成
考题
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A
畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B
畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C
动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D
畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E
畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
考题
判断题碳水化合物是人体活动能量的主要来源，以糖原的形式储藏在人体的肝脏和肌肉中。A
对B
错
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