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6、下列做法不利于膳食中维生素C保留的是

A．多吃新鲜蔬菜水果

B．蔬菜进行长时间熬煮

C．现吃现做，不吃剩菜

D．烹调蔬菜不可加碱

参考答案和解析
B
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考题 3～6岁儿童膳食中维生素D的RNI值为10μg。（ ）
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考题 膳食中不利于钙吸收的成分是A.维生素AB.草酸C.维生素DD.20%E.25%
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考题 膳食中不利于食物钙吸收的因素有() A. 植酸B.草酸C. 脂肪酸D.大量磷酸盐E.蛋白质和维生素D
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考题 下列关于儿童膳食中维生素C参考摄入量的叙述，正确的是（ ）。
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考题 不利于钙吸收的膳食因素有（　　）。A.蛋白质 B.植酸 C.乳糖 D.大量维生素
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考题 不利于铁吸收的因素是A.维生素C B.肉因子 C.胃酸 D. E.膳食纤维
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考题 不利于矽肺治疗的维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C
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考题 不利于铁吸收的因素是（）。A、维生素CB、肉因子C、胃酸D、维生素BE、膳食纤维
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考题 在老年人合理膳食中，下列说法正确的是（）A、提倡谷物精加工B、蔬菜水果中富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可以相互替代C、蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收D、膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用E、现在工艺将米面加工得越来越细，增加了营养素的丢失，对健康不利
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考题 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。A、维生素ＫB、钙C、膳食纤维D、维生素E
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考题 水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最重要来源。（）
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考题 不利于钙吸收的膳食因素有（）A、蛋白质B、植酸C、乳糖D、大量维生素
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考题 下列选项中，不利于钙吸收的膳食成分是（）A、蛋白质B、乳糖C、柠檬酸D、果胶E、植酸盐
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考题 膳食中不利于钙吸收的因素有（）A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、大量磷酸盐E、蛋白质和维生素
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考题 不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。A、维生素CB、肉因子C、植酸盐或草酸盐D、膳食纤维
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考题 不利于铁吸收的因素是（）A、维生素CB、肉因子C、胃酸D、维生素B2E、膳食纤维
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考题 下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）A、多吃新鲜蔬菜水果B、蔬菜进行长时间熬煮C、现吃现做，不吃剩菜D、烹调蔬菜不可加碱
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考题 多选题膳食中不利于钙吸收的因素有（）A植酸B草酸C脂肪酸D大量磷酸盐E蛋白质和维生素
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考题 多选题一般来说，下列（　　）食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。A植酸B草酸C碳酸和磷酸D膳食纤维E维生素C
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考题 单选题不利于钙吸收的膳食因素有（　　）。A 蛋白质B 植酸C 乳糖D 大量维生素
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考题 单选题不利于铁吸收的因素是（）A 维生素CB 肉因子C 胃酸D 维生素BE 膳食纤维
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考题 单选题下列选项中，不利于钙吸收的膳食成分是（）A 蛋白质B 乳糖C 柠檬酸D 果胶E 植酸盐
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考题 单选题不利于矽肺治疗的维生素是（）。A 维生素B1B 维生素B2C 维生素B6D 维生素B12E 维生素C
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考题 多选题不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。A维生素CB肉因子C植酸盐或草酸盐D膳食纤维
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考题 单选题不利于铁吸收的因素是（）A 维生素CB 肉因子C 胃酸D 维生素B2E 膳食纤维
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考题 单选题不利于钙吸收的膳食因素有（　　）。A 蛋白质B 植酸C 乳糖D 大量维生素E 纤维素
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考题 单选题下列哪项是对慢性放射病的营养治疗原则（）。A 低蛋白高维生素膳食B 高蛋白高脂肪膳食C 高维生素低脂肪膳食D 高蛋白高能量膳食E 高蛋白高脂肪高糖膳食
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考题 单选题下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。A 维生素ＫB 钙C 膳食纤维D 维生素E
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