考题
下列油脂中（ ）含亚油酸最高A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油
考题
改善皮肤干燥与多食用()无关。
A、亚麻籽油B、芦荟C、鲔鱼D、鲑鱼
考题
食用植物油在煎炸过程中发生油脂劣变的主要原因是()。
A、油温过高B、食物残渣过滤不及时C、反复煎炸D、产生毒素
考题
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（ ）。A.豆油B.玉米油C.花生油D.菜籽油E.棕榈油和可可籽油
考题
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）。A.鱼油B.棕榈油C.椰油D.可可油
考题
空气烘箱法不适用于测定（ ）的水分及挥发物。A.花生油B.桐油、亚麻油C.棕榈油D.菜籽油
考题
改善皮肤干燥与多食用（）无关。A、亚麻籽油B、矿物油C、动物油D、鲑鱼
考题
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）A、鱼油B、棕榈油C、椰油D、可可油
考题
空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。A、花生油B、桐油、亚麻油C、棕榈油D、菜籽油
考题
含芥酸较多的油脂是（）A、棉籽油B、葵籽油C、菜籽油D、棕榈油E、大豆油
考题
下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）A、花生油B、棉籽油C、葵花籽油D、棕榈油
考题
一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）A、玉米油B、棕榈油C、大豆油D、葵花籽油
考题
银杏磷脂软胶囊添加亚麻籽油，富含多种（）有效维护心脑血管。
考题
栓剂油脂性基质不包括（）A、氢化油B、可可豆脂C、矿油D、半合成棕榈油酯E、半合成山苍子油酯
考题
对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是（）。A、橄榄油B、猪油C、椰子油D、棕榈油
考题
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）A、豆油B、玉米油C、花生油D、菜籽油E、棕榈油和可可籽油
考题
下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（）A、棕榈油B、大豆油C、紫苏籽油D、葵花子油E、橄榄油
考题
单选题人类不能食用的植物油是（）A
红花籽油B
蓖麻籽油C
亚麻籽油D
刺果油
考题
单选题含芥酸较多的油脂是（）A
棉籽油B
葵籽油C
菜籽油D
棕榈油E
大豆油
考题
多选题以下植物油中，哪些可以食用？（ ）A亚麻籽油B刺果油C蓖麻籽油D棉籽油
考题
单选题下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）A
花生油B
棉籽油C
葵花籽油D
棕榈油
考题
单选题一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）A
玉米油B
棕榈油C
大豆油D
葵花籽油
考题
单选题饼干生产中采用哪种油脂较为好（）A
花生油B
煎炸油C
棕榈油D
人造奶油
考题
单选题下列油品中干燥速度最快的是（）。A
桐油B
亚麻籽油C
豆油
考题
单选题豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。A
亚麻酸酯B
月桂酸酯C
植物奶油D
油酸一亚油酸酯
考题
单选题植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（ ）。A
豆油B
玉米油C
花生油D
菜籽油E
棕榈油和可可籽油
考题
填空题银杏磷脂软胶囊添加亚麻籽油，富含多种（）有效维护心脑血管。
考题
单选题下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（）A
棕榈油B
大豆油C
紫苏籽油D
葵花子油E
橄榄油