考题
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A.筋膜B.脂肪C.脊骨D.肋骨
考题
构成机体重量的主要是A、体液B、细胞成分C、骨骼D、肌肉组织E、内脏
考题
牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______。
A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉F.仔盖
考题
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。
A、6070B、3040C、4050D、5060
考题
畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质的生理功能有：()A.构成和修补人体组织B.构成酶和激素的成分C.构成骨骼D.构成肌肉组织E.构成抗体
考题
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
考题
蛋白质的生理功能有：（ ）A、构成和修补人体组织B、构成酶和激素的成分C、构成骨骼D、构成肌肉组织E、构成抗体
考题
涂料的主要构成分为由构成（）A、主要成膜物质、次要成膜物质、水B、主要成膜物质、色素、水C、主要成膜物质、次要成膜物质、辅助成膜物质D、主要成膜物质、色素、辅助成膜物质
考题
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。A、筋膜B、脂肪C、脊骨D、肋骨
考题
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。A、鸡牙子B、鸡胸肉C、鸡腿肉D、栗子肉
考题
家畜肉含量最多的组织成分是（）。A、结缔组织B、蛋白质C、水分D、肌肉组织
考题
（）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
考题
现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
考题
填空题现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
考题
填空题现代肉品加工所指的肉是肌肉组织的骨骼肌，肌肉组织的基本构造单位是（）。
考题
单选题以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。A
肌肉组织B
脂肪组织C
结缔组织D
骨骼组织
考题
单选题构成机体重量的主要是下列哪种成分？（ ）A
肌肉组织B
体液C
骨骼D
细胞成分E
内脏
考题
单选题（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。A
脂肪组织B
结缔组织C
前组织D
肌肉组织
考题
单选题（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。A
结缔组织B
骨组织C
脂肪组织D
肌肉组织
考题
判断题肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。A
对B
错
考题
判断题肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占胴体的50%~60%，是肉类原料中最重要的一种组织。（）。A
对B
错
考题
判断题肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占酮体的50%-60%是肉类料中最重要的一种组织。（）。A
对B
错
考题
多选题蛋白质的生理功能有：（ ）A构成和修补人体组织B构成酶和激素的成分C构成骨骼D构成肌肉组织E构成抗体
考题
单选题构成机体重量的主要是（）A
体液B
细胞成分C
骨骼D
肌肉组织E
内脏
