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【单选题】蛋糕烘焙时的温度以多少度为佳:

A．180摄氏度

B．160摄氏度

C．140摄氏度

D．120摄氏度

参考答案和解析
B
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考题 碱性焊条焊前须经烘焙1~2小时,烘焙温度()℃左右。 A.250B.250C.250～250D.250～450
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考题 为保证质量，焊前应将焊条烘焙，酸性焊条烘焙的温度是（）。A、550℃B、150℃C、450℃D、300℃
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考题 酸性焊条烘焙温度一般为，而碱性焊条烘焙温度一般为（）A、150℃ ，350-400℃B、350-400℃ ，150℃C、350-400℃，250℃D、150℃，250℃
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考题 戚风蛋糕以成熟后保持干爽为佳。
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考题 （）乳化剂在蛋糕内的功能是。A、使蛋糕风味佳B、使面包柔软不易老化C、防止面包发霉D、促进酵母活力
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考题 小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。
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考题 油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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考题 钢丝绳吊索肢间夹角不得大于多少度，以多少度为佳（）。A、100°，60°B、120°，70°C、120°，60°D、110°，60°
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考题 主变压器温度计所指示的温度是变压器什么部位的温度，多少度时发出“主变过热”信号？冷却风扇启动、停止各在多少度？
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考题 主变压器温度计所指温度是变压器什么部位的温度，多少度时发出”主变过热”信号？冷却风扇启动、停止各在多少度？
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考题 布草房的温度一般有一定的要求，温度以不超过（）为佳。A、37℃B、25℃C、20℃D、15℃
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考题 单选题钢丝绳吊索肢间夹角不得大于多少度，以多少度为佳（）。A 100°，60°B 120°，70°C 120°，60°D 110°，60°
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考题 单选题船舶需要抢滩时，一般以（）。A 船尾抢滩为好B 应根据风或流的情况，顶风流以船首抢滩为佳，顺风流应以船尾抢滩为佳C 船首抢滩为佳D 应根据风或流的情况，顶风流以船尾抢滩为佳，顺风流应以船首抢滩为佳
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考题 问答题开窗以室内温度控制在多少度为最佳？
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