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【多选题】用100℃的水冲泡绿茶会导致（）

A．汤色暗黄 失去观赏性

B．破坏维生素

C．茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D．茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

参考答案和解析
汤色暗黄失去观赏性;破坏维生素;茶多酚浸出率高，茶汤苦涩
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考题 泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。此题为判断题(对，错)。
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考题 泡饮红茶一般用()的水冲泡。 A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃
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考题 改良加藤厚涂片法所需透明液的配制，按以下比例为（）。A、蒸馏水100ml，纯甘油100ml，3％孔雀绿1mlB、蒸馏水150ml，纯甘油45ml，3％孔雀绿5mlC、蒸馏水100ml，纯甘油95ml，3％孔雀绿5mlD、蒸馏水90ml，纯甘油5ml，3％孔雀绿5mlE、蒸馏水80ml，纯甘油10ml，3％孔雀绿10ml
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考题 高级绿茶要用（）度的水来冲泡。A、80℃左右B、70℃左右C、90℃左右D、100度
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考题 冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。
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考题 龟山岩绿，产于湖北麻城市龟峰山，内含物质丰富，耐冲泡，俗称“五杯水”，为60年代（）四大名茶之一。
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考题 冲泡配方奶的方法正确的是（）A、用矿泉水冲泡B、为了婴幼儿更喜欢喝，适当加入一些白糖C、用刚烧开的水冲泡D、先放水后放奶
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考题 冲泡配方奶，奶粉和水的比例是（）.A、100ml水，3勺奶粉B、100ml水，4勺奶粉C、100ml水，2勺奶粉D、严格按照配方奶说明书上的标准操作
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考题 有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶的问题吗？
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考题 蜂蜜用哪种水冲泡更好？（）A、热水B、温水C、凉水D、冰水
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考题 冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃
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考题 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、沸腾过后的水冲泡
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考题 泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡（）
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考题 有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？
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考题 泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃
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考题 冲泡特级碧螺春的水温宜用（）度的水。A、95～100℃B、90～95℃C、80～85℃D、75～80℃
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考题 芽叶细嫩的绿茶，一般用（）℃的沸水冲泡。A、70B、80C、90D、100
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考题 严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲泡（）克茶叶。A、2B、3C、4D、5
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考题 红茶要用（）度的水来冲泡。A、80℃左右B、70℃左右C、90℃左右D、100度
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考题 一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以五次为宜。（）
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考题 单选题芽叶细嫩的绿茶，一般用（）℃的沸水冲泡。A 70B 80C 90D 100
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考题 问答题有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶的问题吗？
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考题 单选题蜂蜜用那种水冲泡更好？（）A 热水B 温水C 凉水D 冰水
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考题 填空题龟山岩绿，产于湖北麻城市龟峰山，内含物质丰富，耐冲泡，俗称“五杯水”，为60年代（）四大名茶之一。
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考题 单选题西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以（　　）水冲泡，号称杭州“双绝”。A 惠山泉B 虎跑泉C 中泠泉D 谷帘泉
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考题 多选题西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以（　　）水冲泡，号称杭州“双绝”。A惠山泉B虎跑泉C中泠泉D谷帘泉
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考题 判断题泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A 对B 错
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考题 问答题有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？
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