考题
冷饮食品的主要卫生问题是A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚B．甲醇、杂醇油、醛类C．重金属污染D．微生物、有害化学物质污染E．亚硝基化合物污染
考题
使用胺法生产焦糖色素可能含有A．4-甲基咪唑B．杂环胺C．多环芳烃D．N-亚硝基化合物E．二噁英
考题
食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。A.微生物B.化学农药C.有害动物D.沙门氏菌
考题
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（ ）。A.改善食品加工方法B.暴晒污染食品C.增加VC的摄入D.多施钼肥E.以上都是
考题
食品中可能出现的有害因素主要有（ ）。A.细菌、真菌B.食品添加剂C.农药、包装材料D.N-亚硝基化合物、多环芳烃E.以上都是
考题
盐酸丁卡因与亚硝酸钠作用形成的产物是A．偶氮染料B．亚硝基苯化合物C．偶氮氨基化合物D．N－亚硝基化合物E．重氮盐
考题
______污染为食品的物理性污染。
A.N-硝基化合物B.酒中的醛类C.放射性污染D.滥用食品添加剂
考题
食品的化学性污染物主要有______。
A.农药B.多环芳烃化合物C.N-硝基化合物D.有毒金属
考题
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测。A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.食品中的过敏源
考题
食品中可能存在的有害因素包括()。
A.食品中天然存在的有害物质B.食品加工过程中产生的有害物质C.食品污染物D.食品添加剂
考题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚硝基化合物E．黄曲霉菌
考题
预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( )A．以下都正确B．多施钼靶C．暴晒污染食品D．增加维生素C的摄入E．改善食品加工方法
考题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚硝基化合物E．黄曲霉菌
考题
化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染( )A.工业三废造成的重金属污染
B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
D.多环芳烃类化合物、杂环胺等
E.人为使用的农药、化肥和兽药的残留
考题
食物中的自然致癌物除外( )。A.黄樟素
B.多环芳烃类化合物
C.苏铁素
D.N-亚硝基化合物
E.蕨类
考题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.Nˉ亚硝基化合物
E.黄曲霉菌
考题
国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病
B.食品污染
C.食品添加剂
D.食品安全状况
E.食品中的有害因素
考题
A.腌肉
B.咸蛋
C.玉米
D.油条
E.泡菜亚硝基化合物含量较高的食品是
考题
食品中的玉米赤霉烯酮是（）。A、农药B、食品添加剂C、真菌毒素D、禁用药物
考题
食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒
考题
食品中可能出现的有害因素主要有（）。A、细菌、霉菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
考题
食品中可能存在的有害因素按来源有（）。A、食品污染物B、食品中天然存在的有害物质C、食品添加剂D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质
考题
食品中可能出现的有害因素主要有（）A、细菌、真菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
考题
单选题食品中可能出现的有害因素主要有（）A
细菌、真菌B
食品添加剂C
农药、包装材料D
N-亚硝基化合物、多环芳烃E
以上都是
考题
单选题食品中常见的化学污染物包括（）A
农药B
重金属C
N-亚硝基化合物D
病毒
考题
单选题食品中可能出现的有害因素主要有（ ）。A
细菌、霉菌B
食品添加剂C
农药、包装材料D
N－亚硝基化合物、多环芳烃E
以上都是
考题
多选题食品中可能存在的有害因素按来源有（）。A食品污染物B食品中天然存在的有害物质C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生的有害物质
