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某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（ ）。
A.47%
B.48%
C.52%
D.109%
B.48%
C.52%
D.109%
参考答案
参考解析
解析：销售毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%=（1800－860）÷1800×100%=52%。
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考题
某餐厅松鼠桂鱼一份,耗用原料如下:桂鱼200克,单价为70元／千克;松子10克,单价为100元／千克;调味料成本1元。若销售毛利率为50%,则该菜肴的销售价格为()。
A.26B.30C.28D.32
考题
某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（ ）。[2008年真题]A.47%
B.48%
C.52%
D.109%
考题
某饭店增加了在电视媒体的婚宴促销广告投入。为评估广告效果，饭店对1000名消费者进行了调查，发现700人看到了这个广告，其中500人对饭店名称、婚宴档次等有所了解，100人喜欢这个婚宴广告，100人对饭店的婚宴产品产生了浓厚兴趣。由此可见，该饭店婚宴广告的触及率为（）。A.10%
B.20%
C.50%
D.70%
考题
某餐厅有餐位300个，2007年经营预测毛利2，000，000.00元，餐位周转率预计为2，餐厅全年开放营业，每位宾客每餐平均消费餐饮产品3份，A菜肴的原材料成本25元，B菜肴的成本30元，采用贡献毛利法计算，A，B菜肴的销售价格分别为（）元、（）元。
考题
某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本
考题
单选题某饭店某菜肴的成本为20元，确定的成本加成百分比为40％，则按照成本加成定价法，该菜肴售价为（）。A
22元B
24元C
28元D
48元
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