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下列食品中蛋白质生物学价值最高的是
A:鸡蛋
B:牛奶
C:瘦猪肉
D:豆制品
E:鱼
B:牛奶
C:瘦猪肉
D:豆制品
E:鱼
参考答案
参考解析
解析：动物蛋白质和蛋类蛋白质生物价值较局，其中以鸡蛋为最高。
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考题
单选题评价食品蛋白质的质量高低主要看（）A
蛋白质的含量和消化率B
蛋白质的消化率和生物学价值C
蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D
蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
考题
单选题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A
瘦猪肉 B
鸡蛋 C
黄豆制品 D
鱼
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