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唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。

A.果糖
B.蔗糖和果糖
C.麦芽糖和短链多糖
D.葡萄糖
E.葡萄糖和果糖

参考答案

参考解析
解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。
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